Čokoládový zákusok

Čokoládovo-kokosové rezy

Name: Čokoládovo-kokosové rezy
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 35 porcií
Ingredients: vajcia, 6 ks; cukor kryštálový jemný, 200 g; múka polohrubá, 220 g; kakao, 20 g; prášok do pečiva, 1,5 ČL; olej rastlinný, 6 PL; voda, 4 PL; soľ, 1 štipka; mlieko, 200 ml; Cera, 125 g; cukor kryštálový, 200 g; kokos strúhaný, 200 g; vajcia, 3 ks; cukor kryštálový, 200 g; kakao, 2 PL; čokoláda horká, 100 g; maslo, 250 g; lekvár ríbezľový, 200 g; poleva čokoládová tmavá, 150 g

mojaradost, 11. apríla 2017

Foto: mojaradost

U nás veľmi obľúbené rezy, sú vynikajúce.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

35
porcií

60 minút
príprava

25 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
6 ks	vajcia
200 g	cukor kryštálový jemný
220 g	múka polohrubá
20 g	kakao
1,5 ČL	prášok do pečiva
6 PL	olej rastlinný
4 PL	voda
1 štipka	soľ
Kokosová plnka:
200 ml	mlieko
125 g	Cera
200 g	cukor kryštálový
200 g	kokos strúhaný
Čokoládová plnka:
3 ks	vajcia
200 g	cukor kryštálový
2 PL	kakao
100 g	čokoláda horká
250 g	maslo
Na potretie:
200 g	lekvár ríbezľový
Poleva:
150 g	poleva čokoládová tmavá

Postup

1
Cesto: Bielky vyšľaháme so štipkou soli na hustú penu. Po lyžiciach zašľaháme cukor, po jednom žĺtky, striedavo olej a vodu, preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakao. Upečieme na plechu vyloženom papierom na pečenie. Rozmer 30 x 40 cm, teplota 180 °C 25 minút, alebo podľa potreby. Necháme vychladnúť. Papier odstránime a piškótu potrieme ríbezľovým lekvárom.
2
Kokosová plnka: mlieko zahrejeme s cukrom a cerou za stáleho miešania kým sa nerozpustia. Potom pridáme kokos a krátko spolu povaríme, asi 3 minúty. Ešte teplú plnku rozotrieme na piškótový plát, ktorý sme potreli lekvárom.
3
Čokoládová plnka: čokoládu polámeme na kúsky vo vodnom kúpeli. Vajcia, cukor a kakao šľaháme nad parou do zhustnutia /hmota musí klesnúť na polovicu/ a primiešame vychladnutú, rozpustenú, ešte tekutú čokoládu. Necháme vychladnúť. Maslo izbovej teploty vyšľaháme na penu a po častiach zašľaháme vychladnutú čokoládovú zmes. Natrieme na kokosovú plnku.
4
Povrch polejeme tmavou čokoládovou polevou, ktorú si pripravíme podľa návodu. Necháme stuhnúť a dozdobíme bielou polevou. Uložíme do chladu. Krájame na rezy na druhý deň, kým sa chute nespoja. Dobrú chuť!