Čokoládový zákusok

Čokoládovo-kokosové rezy

Autor receptu: mojaradost

35
porcií

60 minút
príprava

25 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
6 ks vajcia
200 g cukor kryštálový jemný
220 g múka polohrubá
20 g kakao
1,5 ČL prášok do pečiva
6 PL olej rastlinný
4 PL voda
1 štipka soľ
Kokosová plnka:
200 ml mlieko
125 g Cera
200 g cukor kryštálový
200 g kokos strúhaný
Čokoládová plnka:
3 ks vajcia
200 g cukor kryštálový
2 PL kakao
100 g čokoláda horká
250 g maslo
Na potretie:
200 g lekvár ríbezľový
Poleva:
150 g poleva čokoládová tmavá

Postup

Cesto: Bielky vyšľaháme so štipkou soli na hustú penu. Po lyžiciach zašľaháme cukor, po jednom žĺtky, striedavo olej a vodu, preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakao. Upečieme na plechu vyloženom papierom na pečenie. Rozmer 30 x 40 cm, teplota 180 °C 25 minút, alebo podľa potreby. Necháme vychladnúť. Papier odstránime a piškótu potrieme ríbezľovým lekvárom.

Kokosová plnka: mlieko zahrejeme s cukrom a cerou za stáleho miešania kým sa nerozpustia. Potom pridáme kokos a krátko spolu povaríme, asi 3 minúty. Ešte teplú plnku rozotrieme na piškótový plát, ktorý sme potreli lekvárom.

Čokoládová plnka: čokoládu polámeme na kúsky vo vodnom kúpeli. Vajcia, cukor a kakao šľaháme nad parou do zhustnutia /hmota musí klesnúť na polovicu/ a primiešame vychladnutú, rozpustenú, ešte tekutú čokoládu. Necháme vychladnúť. Maslo izbovej teploty vyšľaháme na penu a po častiach zašľaháme vychladnutú čokoládovú zmes. Natrieme na kokosovú plnku.

Povrch polejeme tmavou čokoládovou polevou, ktorú si pripravíme podľa návodu. Necháme stuhnúť a dozdobíme bielou polevou. Uložíme do chladu. Krájame na rezy na druhý deň, kým sa chute nespoja. Dobrú chuť!