Cibuľové fašírky

Cibuľové fašírky a dip z plesňového syra fotorecept

Name: Cibuľové fašírky a dip z plesňového syra (fotorecept)
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: cibuľa žltá, 340 g; olej slnečnicový, 10 ml; cesnak, 1 strúčik; fazuľa biela, 100 g (uvarená); syr, 60 g (vyzretý kravský); vňať petržlenová, 20 g; korenie čierne mleté; soľ; vajce, 1 ks; múka hladká, 50 g; strúhanka, 150 g; olej, (na vyprážanie, fritovanie); smotana kyslá, 200 g; syr s modrou plesňou, 130 g; šťava citrónová; pažítka; korenie čierne mleté; soľ

Marián Hajtol
kuchár reštaurácie Signature hotela Mercure Bratislava Centrum****, 13. apríla 2018

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cibulovefasirky #cibula #fasirky #fazula

2
porcie

60 minút
príprava

Suroviny

Fašírky:
340 g	cibuľa žltá
10 ml	olej slnečnicový
1 strúčik	cesnak
100 g (uvarená)	fazuľa biela
60 g (vyzretý kravský)	syr
20 g	vňať petržlenová
	korenie čierne mleté
	soľ
1 ks	vajce
50 g	múka hladká
150 g	strúhanka
(na vyprážanie, fritovanie)	olej
Dip:
200 g	smotana kyslá
130 g	syr s modrou plesňou
	šťava citrónová
	pažítka
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Cibuľu očistíme a nakrájame na mesiačiky. Dozlatista opečieme na oleji a pred koncom pridáme cesnak. Necháme vychladnúť.

2
Fazuľu roztlačíme a zmiešame so syrom, s cibuľou a petržlenovou vňaťou. Dochutíme soľou a korením. Tvoríme guľky, ktoré obalíme v múke, vo vajíčku a v strúhanke. Fritujeme približne 4 minúty dozlatista.

3
Syr nastrúhame, jemne vmiešame do smotany spolu s korením, so soľou, s pažítkou a citrónovou šťavou. Osušené fašírky podávame s dipom. Sú výborné aj bez prílohy.