Nehodí sa len do koláčov:
7 tipov, ako v kuchyni využiť pomarančovú kôru

Jarmila Horváthová, 2. novembra 2023 5 minút čítania

Kedysi sme ju sušili na radiátoroch, dnes zväčša končí v koši. Nerobte to, vyhadzujete s ňou nielen kopec vitamínu C... Pozrite sa, čo všetko môžete doma podniknúť s kôrou z pomarančov.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Foto: Shutterstock

2. Ochutený olej

Pomarančovú kôra skvelo obohatí svojou chuťou a vôňou olej, ktorý používate v kuchyni. Vložte niekoľko kúskov čerstvej alebo sušenej pomarančovej kôry (môžete aj s bylinkami) do nádoby, zalejte ich kvalitným rastlinným olejom lisovaným za studena tak, aby boli úplne zakryté, a nechajte lúhovať jeden až štyri týždne (v závislosti od želanej intenzity). Takto aromatizovaný olej môžete použiť napríklad na dochutenie šalátov, omáčok či dusených pokrmov.

ANKETA: Uprednostňujete bio pomaranče pre klasickými?

Tipy na články z Varechy

Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí

Nepatrí do výlevky: Prečo by ste nemali vylievať vodu, v ktorej sa namáčali sušené huby?

10 receptov na cibuľovú polievku: Od poctivej staročeskej až po francúzsku klasiku

Taká malá dilema: Je olej z tuniakovej konzervy zdravý? Rozhodnite sa, či ho chutne zrecyklovať alebo radšej vyhodiť

Diskusia k článku

Pridaj koment

chemik

chemik 8. novembra 2023 o 13:58

Uvedené rady jsou určené pro citrusy chemicky neošetřené, které nemusíme mít vždy k dispozici. Pro běžně citrusy můžeme využít jejich přirozenou ochranu, protože mají povrchovou vrstvičku voskovitého charakteru, která je chrání před plísněmi po dešti. Chemické postřiky ulpívají na této voskové vrstvě, kterou můžeme rozpustit a smýt i s chemickou ochranou. Proto pouhý oplach octovou vodou nemá dostatečný efekt. Citrus pokapeme neředěným saponátem na mytí nádobí nebo leštidlem pro myčky a celý povrch promneme prsty nebo houbičkou pod hodně teplou tekoucí vodou a otřeme do sucha. Ostrou škrabkou nebo lyrou můžeme sloupnout tenkou barevnou slupku, která obsahuje aromatický olej, není hořká a uchová se nejlépe v cukru. Předešlé návody využijeme stejně jako pro chemicky neošetřené plody.

@zareaguj

Pekný komentár

Nenačítali sa tu všetky komentáre? Klikni sem

Prihlás sa a pridaj komentár

Výber z nových receptov

Staršie čísla prílohy:

upútavku na ďalšie číslo tu zverejníme vo štvrtok po 12:00
Predplatné 98,28 €/rok*

* pri objednaní piatkových vydaní Pravdy. Pre túto voľbu kliknite na "štandartné predplatné"