Nehodí sa len do koláčov:
7 tipov, ako v kuchyni využiť pomarančovú kôru

Uvedené rady jsou určené pro citrusy chemicky neošetřené, které nemusíme mít vždy k dispozici. Pro běžně citrusy můžeme využít jejich přirozenou ochranu, protože mají povrchovou vrstvičku voskovitého charakteru, která je chrání před plísněmi po dešti. Chemické postřiky ulpívají na této voskové vrstvě, kterou můžeme rozpustit a smýt i s chemickou ochranou. Proto pouhý oplach octovou vodou nemá dostatečný efekt. Citrus pokapeme neředěným saponátem na mytí nádobí nebo leštidlem pro myčky a celý povrch promneme prsty nebo houbičkou pod hodně teplou tekoucí vodou a otřeme do sucha. Ostrou škrabkou nebo lyrou můžeme sloupnout tenkou barevnou slupku, která obsahuje aromatický olej, není hořká a uchová se nejlépe v cukru. Předešlé návody využijeme stejně jako pro chemicky neošetřené plody.