Mrkvové mafiny s marcipánovými mrkvičkami

Zmäknuté maslo vyšľaháme s kryštálovým cukrom a so štipkou soli dopenista. Po jednom zašľaháme vajcia.

Múku zmiešame s práškom do pečiva, prisypeme k maslovej zmesi a spolu vyšľaháme na cesto. Na záver do cesta primiešame nastrúhanú mrkvu.

Mafinový plech vystelieme papierovými košíčkami a do nich rozdelíme pripravené cesto. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 25 až 30 minút. Upečené mafiny necháme vychladnúť.

Marcipán rozdelíme na 2 časti. Jednu zafarbíme červeným farbivom a vyformujeme z nej mrkvičky. Druhú časť marcipánu zafarbíme zeleným farbivom a prelisujeme cez lis na cesnak - vytvarujeme tak vňať.

Na polevu rozpustíme bielu čokoládu a potom ju nanesieme na vychladnuté mafiny.

Na polevu poukladáme mrkvičky, dozdobíme nasekanými pistáciami a necháme stuhnúť.