Čokoládové kolieska s karamelom a so soľou

Cesto: Múku, práškový cukor a vanilkový cukor preosejeme do veľkej misy. Urobíme jamku, do ktorej pridáme vajce, maslo nakrájané na kúsky a roztopenú čokoládu. S pomocou mixéra alebo ručne vypracujeme hladké cesto. Z cesta vytvarujeme plochý obdĺžnik, zabalíme ho do potravinovej fólie a dáme aspoň na 1 hodinu do chladničky.

Rúru predhrejeme na 160 °C (s ventilátorom) alebo klasicky na 180 °C. Cesto rozdelíme na 2–3 časti a na pomúčenej pracovnej ploche ho vyvaľkáme na hrúbku približne 3 mm. Pomocou vykrajovačiek vykrojíme kolieska, pričom do polovice z nich urobíme v strede malý otvor.

Kolieska uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme asi 8 minút (čas pečenia závisí od veľkosti koliesok). Po upečení ich necháme vychladnúť na mriežke.

Na dekoráciu rozpustíme horkú čokoládu nad parou a kolieska s otvorom čokoládou ozdobíme. Čokoládu necháme stuhnúť.

Karamel: Cukor a vodu dáme do rajničky alebo nepriľnavej panvice a necháme na strednom plameni bez miešania skaramelizovať. Keď cukor začne hnednúť, opatrne pridáme smotanu a miešame, kým sa karamel nerozpustí. Necháme chvíľu variť, potom odstavíme a necháme vychladnúť. Čím je karamel chladnejší, tým je tuhší, hustejší - vhodný ako plnka do koláčikov.

Na spodné kolieska bez otvoru nanesieme pomocou lyžičky karamelovú náplň. Na vrch priložíme kolieska s otvorom a jemne pritlačíme. Na záver posypeme morskou soľou.