Bryndzové halušky podľa Kristíny Nemčkovej

TV Varecha, 25. januára 2020 Dĺžka videa: 5 minút 46 sekúnd. Komerčné video.

Foto a video: TV Varecha

Bryndzové halušky, ktoré robí Kristína Nemčková, víťazka súťaže MasterChef Česko, nie sú také, aké všetci dôverne poznáme.

Suroviny

200 g	bryndza plnotučná K-Classic
100 g	hríby lesné sušené
podľa chuti	pažítka
400 ml	smotana na šľahanie (K-Classic)
100 g gazdovská	slanina
250 g	maslo tradičné Z lásky k tradícii
4 ks veľké	zemiaky
1 ks	vajce
300 g	múka polohrubá
podľa chuti	soľ

Postup

1
Na kocky nakrájané očistené zemiaky rozmixujeme ponorným mixérom, osolíme, pridáme troška rozmixovaných sušených hríbov, vajíčko a zmiešame.
2
Postupne pridávame polohrubú múku tak, aby cesto získalo správnu konzistenciu.
3
Do vriacej vody nahádžeme halušky pomocou haluškovača. Po uvarení ich vyberieme a preložíme do misy so studenou vodou.
4
Bryndzová omáčka: Bryndzu a smotanu za stáleho miešania zohrievame tak, aby sa bryndza úplne rozpustila. V prípade potreby omáčku dochutíme soľou.
5
Po miernom vychladnutí prelejeme bryndzovú omáčku do fľaše na šľahačku a natlakujeme dvomi bombičkami plynu. Zatrasením premiešame a necháme chvíľu odležať.
6
Hubový vývar: Do malého hrnca dáme variť vodu a pridáme sušené hríby. Povaríme.
7
Na panvicu dáme scedené halušky, podlejeme hubovým vývarom, pridáme maslo a za stáleho miešania spojíme maslo s vývarom. Nakoniec prisypeme nakrájanú pažítku.
8
Halušky servírujeme spolu s nastriekanou bryndzovou omáčkou a čerstvo rozškvarenými slaninovými kockami.

Podobné videá

Krupicové halušky do polievky

Vyprážané jablkové kolieska podľa hercov z novej Perinbaby

02:50

Špenátové halušky so syrovou omáčkou

03:19

Fit pizza podľa influencerky Adriany Balúchovej

Diskusia k pôvodnému textovému receptu

Komentáre k receptu

Vymazať

hannes

25. januára 2020 o 09:10

Halušky sa dajú, ako ostatne všetko, variovať na 1000 spôsobov. No najlepšie chutí jednoduchá slovenská klasika. Len žiadne vajce, zvyšuje tvrdnutie halušiek...ale keď sa s tým chce niekto pohrať , prosím. Môžu byť chutné aj tieto, ale ja ich robiť nebudem...

@zareaguj

Pekný komentár

11x frezia68, nadia56, alda, jankov, evanaaa, garanco, majulenka, ilusa, 123, motozuzika, lifu

Vymazať

farbuska

25. januára 2020 o 11:06

Stane sa niečo, ak sa použije iné maslo ako "Z lásky k tradícii" a smotanu a bryndzu K-Classic? Niektoré tieto komerčné recepty sú tak trochu výsmechom a mňa skôr odrádzajú od kúpy podsúvaných výrobkov.

@zareaguj

Pekný komentár

6x frezia68, afataga, paploska, alda, 123, motozuzika

Vymazať

tomeska

25. januára 2020 o 18:24

A takto sa likviduje klasika. Ale proti gustu žiaden dišputát. Treba skúsit aj toto. m.

@zareaguj

Pekný komentár

2x alda, ilusa

Vymazať

boxik

26. januára 2020 o 13:01

Chcel som hovoriť čosi o tradícii ,ale toto ma úplne dorazilo ,
„Bryndzová omáčka: Bryndzu a smotanu za stáleho miešania zohrievame tak, aby sa bryndza úplne rozpustila. V prípade potreby omáčku dochutíme soľou.
5
Po miernom vychladnutí prelejeme bryndzovú omáčku do fľaše na šľahačku a natlakujeme dvomi bombičkami plynu. Zatrasením premiešame a necháme chvíľu odležať.
8
Halušky servírujeme spolu s nastriekanou bryndzovou omáčkou a čerstvo rozškvarenými slaninovými kockami.
Toto človek čo nedá dopustiť na našu klasiku jednoducho neprehltne.

@zareaguj

Pekný komentár

15x alda, jankov, farbuska, hannes, nadia56, evanaaa, garanco, radost, polygon, staja, majulenka, tomeska, ilusa, 123, motozuzika

Vymazať

radox1

26. januára 2020 o 16:32

ta espuma mala byt hustejsia,nie?

@zareaguj

Pekný komentár

Vymazať

radox1

26. januára 2020 o 16:35

hm,250g masla. to maslo by som uplne vynechal,je tam predsa slanina,bryndza a sl.smotana je tiez samy tuk.

@zareaguj

Pekný komentár

4x hannes, majulenka, ilusa, 123

Vymazať

hannes

26. januára 2020 o 16:41

@boxik (26.1.2020 13:01)

Výstižné. Ja som bol vo svojom komentári až priveľmi diplomatický... :(

@zareaguj

Pekný komentár

3x dss, majulenka, 123

Vymazať

zinnajdha

27. januára 2020 o 17:05

@boxik (26.1.2020 13:01)

súhlasím.

@zareaguj

Pekný komentár

1x majulenka

Vymazať

polygon

27. januára 2020 o 17:07

@boxik (26.1.2020 13:01)

A ešte by sa to dalo vylepšiť. Čo takto miesto bryndze dať mascarpone, miesto slaniny nejaký kompót. A názov ? Ten by aj mohol zostať. Veď, že to nie sú bryndzové halušky si možno ani nikto nevšimne.

@zareaguj

Pekný komentár

3x majulenka, afataga, 123

Vymazať

dss

28. januára 2020 o 11:23

Tak toto môže nazvať haluškami iba barbar,veď to nemá s bryndzovými haluškami nič spoločné. To je to isté ako dalmácia a decimálka.

@zareaguj

Pekný komentár

3x janealli, 123, motozuzika

Vymazať

angelikasch

28. januára 2020 o 12:38

Ani mňa tento recept neoslovil. Na rozdiel od mnohých diskutujúcich si však nemyslím, že by sa to nemohlo volať bryndzové halušky. Veď halušky to nesporne sú a bryndza sa v omáčke vyskytne v pomerne hojnom množstve. A nikde sa nepíše, že ide o "klasický" či "tradičný" recept. Práve naopak, v popise sa jasne uvádza, koľká bije, a priznáva to aj autorka receptu na začiatku videa.

Je to podľa mňa tak trochu akoby sme povedali, že keď máme Sacherovu tortu, žiadna iná torta s čokoládou sa už nemôže volať "čokoládová torta". :-)

@zareaguj

Pekný komentár

Vymazať

ilusa

28. januára 2020 o 15:14

MasterChef ?

@zareaguj

Pekný komentár

Vymazať

123

28. januára 2020 o 23:16

@angelikasch (28.1.2020 12:38)

no, aj tak by sa to mohlo chápať, ale my sme asi na bryndzové halušky v klasickej podobe "zaťažení". Je veľmi veľa receptov, ktoré sa odvíjajú od pôvodného receptu, ... ale tie halušky ma tiež neoslovili, takže asi tak... Gratulujem víťazke súťaže MasterChef Česko.

@zareaguj

Pekný komentár