Zemiakový šalát s mungo klíčkami a jogurtovým dresingom fotorecept

evusik - fotkaevusik, 15. februára 2013
Zemiakový šalát s mungo klíčkami a jogurtovým dresingom (fotorecept)
Foto: evusik

Na tomto recepte je najlepší jogurtovo-horčicovo-medový dresing....

4
porcie
25 minút
príprava
20 minút
tepelná úprava

Postup

  1. 1

    Zemiaky uvarené v šupke necháme vychladnúť, obielime a nakrájame na väčsie kúsky. Paradajku prekrojíme, stred vydlabeme a nakrájame len pevnú časť. Cibuľu nakrájame na mesiačiky, cesnak nasekáme. Vajcia uvaríme na tvrdo. Klíčky musíme mať nachystané dopredu. Recept ako sa nakličujú mungo fazuľky je tu.

    Zemiakový šalát s mungo klíčkami a jogurtovým dresingom (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Dresing: lyžicu medu vymiešame s kremžskou horčicou, ale môže byť aj ostrá francúzska, pridáme žĺtko a vymiešame. Ak sa bojíte použiť surové žĺtko, dajte žĺtko z vajíčka uvareného na tvrdo. Dobre vymiešajte, ja som použila mixér a pridajte olej. Výsledná konzistencia má byť hustá, krémová a už v tejto chvíli je to také dobré, že ja keby som si nedala pozor tak to zožeriem hneď. V tejto chvíli máme dresing vhodný ku grilovanému mäsu, klobáse...

    Zemiakový šalát s mungo klíčkami a jogurtovým dresingom (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    do pripraveného základu pridáme jogurt, zhruba jeden malý 125ml kelímok... ja som dala asi 5PL domáceho jogurtu

    Zemiakový šalát s mungo klíčkami a jogurtovým dresingom (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    do misy dáme všetku zeleninu a jedno nasekané uvarené vajíčko, druhé si necháme na ozdobu

    Zemiakový šalát s mungo klíčkami a jogurtovým dresingom (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    pridáme dresing

    Zemiakový šalát s mungo klíčkami a jogurtovým dresingom (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    zamiešame, osolíme, okoreníme podľa vlastnej chuti a aj podľa toho akú horčicu sme použili

    Zemiakový šalát s mungo klíčkami a jogurtovým dresingom (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    pridáme petrželku

    Zemiakový šalát s mungo klíčkami a jogurtovým dresingom (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    na tanieri ešte ozdobíme štvrťami uvarených vajec a mungo klíčkami. Podávame samotné alebo ako prílohu k jednoduchému pečenému alebo grilovanému mäsu.

    Zemiakový šalát s mungo klíčkami a jogurtovým dresingom (fotorecept) - obrázok 8

Diskusia k receptu

slavka2012
Velmi pekny recept, aj servirovanie. A podla pouzitych surovin iste aj chutny. Mnam.
babav
Pekne prezentovany recept,fajnovy salat!Vdaka za inspiraciu @evusik !
tiginko
perfektný recept @evusik , klobúk dole. A ako vždy parádne fotky. Skoro mi ušiel kvôli lyžovačke.
evusik
@tiginko ja si takéto robím často, hlavne keď som sama doma a nemám pre koho variť... tú lyžovačku ti celkom závidím, ja aj keď nelyžujem viem si predstaviť ako sa len tak niekde opaľujem, prechádzam, povaľujem :-))))
tiginko
no vidíš, keby si lyžovala, tak časom zistíš (samozrejme určite nie keď ti to ešte veľmi nejde), že také to ležérne zjazdové lyžovanie je maximálna pohoda v krásnom prostredí, kde sa v jednej činnosti spája trochu rýchlejšia prechádzka s povaľovaním a niekedy aj s opaľovaním. Veď len stojíš a ideš :-) :-) Ja to milujem.
evusik
závidím ti tvoj optimizmus, ja s mojimi kolenami môžem tak akurát v nejakej chate popíjať čaj s rumom :-) cez Priečne sedlo veru už nepôjdem aj keď môj muž hovorí, že veď tade chodia babky s paličkami :-)
tiginko
pošepkám ti @evusik : ja už som kvoli lyžovaniu po dvoch plastikách kolien, vyrábali mi nové predné skrížené väzy namiesto pretrhnutých a stále si nedám pokoj. Nie sú veľmi spokojné, keď sa s nimi vyberiem lyžovať, ale ja sa tvárim, že ma to nezaujíma. Pomáham si ako sa dá, homeopatikami, mastičkami, ortézami a nejak to vydržia papľuhy :-)

Zaujímavé video z archívu TV Varecha