Zeleninové rizoto

Zeleninové rizoto s tempehom

Name: Zeleninové rizoto s tempehom
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cuketa, 300 g; tekvica hokkaido, 350 g; tekvica maslová, 200 g; mrkva, 150 g; cibuľa, 150 g; tempeh, 190 g; ryža, 500 g uvarená; olej olivový; korenie karí; soľ; tofu údené, 100 g; semienka tekvicové, 50 g; olej tekvicový

Anna Červenková a Dušan Lakatoš
zo spoločnosti Gurmán Group v Bratislave, 12. novembra 2020

Foto: Pravda - Robert Hüttner

#zeleninovérizoto #tempeh #zelenina #rizoto #ryža #obedbezmäsa #tekvica

4
porcie

60 minút
príprava

Suroviny

300 g	cuketa
350 g	tekvica hokkaido
200 g	tekvica maslová
150 g	mrkva
150 g	cibuľa
190 g	tempeh
500 g uvarená	ryža
	olej olivový
	korenie karí
	soľ
Navrch:
100 g	tofu údené
50 g	semienka tekvicové
	olej tekvicový

Postup

1
Na oleji podusíme nakrájanú cibuľu. Pridáme na kocky nakrájanú mrkvu, cuketu, tekvicu hokkaido a maslovú tekvicu. Ochutíme soľou, korením karí a podlejeme troškou vody. Dusíme, kým zelenina nezmäkne.
2
K mäkkej zelenine pridáme nakrájaný tempeh a ešte spolu všetko podusíme cca 2–3 minúty na miernom ohni.
3
Do takto pripraveného základu primiešame uvarenú ryžu. Pri podávaní navrch nastrúhame údené tofu, ozdobíme tekvicovými semienkami a môžeme pokvapkať tekvicovým olejom.