Zapekaný baklažán

Zapekaný baklažán po indicky videorecept

Name: Zapekaný baklažán po indicky (videorecept)
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: baklažán, 1 ks; olej olivový, 2 PL; maslo ghee, 1 PL; semienka horčičné, 1 ČL; cibuľa červená, 1 ks; cícer, 50 g varený ( z konzervy); stonky z čerstvého koriandru; cesnak, 1 strúčik; zázvor, 1/2 ks; semienka koriandrové, 1/2 ČL; rasca rímska, 1/2 ČL; klinček, 1 ks; paprika kajenská mletá, 1/2 ČL; kardamóm mletý, 1/2 ČL; škorica mletá, 1/2 ČL; kurkuma mletá, 1/2 ČL; paradajky lúpané, 100 g (z konzervy); mozzarella, 1 ks; soľ; korenie čierne mleté

blogbusker, 20. októbra 2022

Klasika inšpirovaná indickými chuťami! 🇮🇳🍆

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#baklazan #cicer #mozzarella #zapekanybaklazan #vegetarian #eatatwalrus #foodporn #foodblogger #blogbusker #dnesjem

2
porcie

30 minút
na 200 °C

Zapekaný baklažán po indicky (videorecept)

Foto: blogbusker

Suroviny

1 ks	baklažán
2 PL	olej olivový
1 PL	maslo ghee
1 ČL	semienka horčičné
1 ks	cibuľa červená
50 g varený ( z konzervy)	cícer
	stonky z čerstvého koriandru
1 strúčik	cesnak
1/2 ks	zázvor
1/2 ČL	semienka koriandrové
1/2 ČL	rasca rímska
1 ks	klinček
1/2 ČL	paprika kajenská mletá
1/2 ČL	kardamóm mletý
1/2 ČL	škorica mletá
1/2 ČL	kurkuma mletá
100 g (z konzervy)	paradajky lúpané
1 ks	mozzarella
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Baklažán rozkroj po výške na dve polovice a každú polku z oboch strán potri olivovým olejom. Poukladaj ich na plech vnútornou stranou von a daj zapekať do predvyhriatej rúry na 200 °C a peč asi 20 minút.
2
V panvici na miernej teplote rozpusti ghee maslo a vsyp do nej horčičné semiačka. Za stáleho miešania ich pomaly opraž, až kým nezačnú pukať a tancovať. V tomto bode tam prihoď nadrobno nasekanú cibuľu, cícer, nakrájané stonky z koriandru, nastrúhaný cesnak so zázvorom a v mažiari podrvenú zmes všetkých korenín. Priveď chute k životu za stáleho miešania - potrvá to minútu - dve. Na záver zmes zalej lúpanými paradajkami a odstav bokom. Nezabudni dochutiť čiernym korením a soľou.
3
Upečené baklážany nechaj vychladnúť a potom ich vydlab pomocou lyžice. Okolo priehlbeniny nechaj zhruba polcentimetrový mantinel, aby sa schránka baklažánu nerozpadla. Vydlabané vnútro vlož do mixéru spolu so zmesou z panvice a všetko spoločne rozmixuj dohladka. Touto hmotou potom naplň tie baklažány.
4
Na záver nalož na vrch natrhané kúsky mozzarelly a vráť to všetko zapiecť do rúry na cca 5-7 minút. Podávaj s ryžou alebo s naan chlebíkom.
5
Môj Instagram : @walrus.buko