Vyprážaný sumec v citrónovo-rozmarínovej strúhanke so zemiakovým šalátom

Postup

1. 1

   Citrónová strúhanka s rozmarínom: Dva dni staré rožky, rozmarín, maslo a nastrúhanú kôru z jedného biocitróna rozmixujeme v mixéri.
2. 2

   Sumca rozkrájame na rovnaké filety, osolíme okoreníme. Obaľujeme postupne v múke, v rozšľahanom vajíčku a nakoniec v strúhanke. Vyprážame na oleji dozlatista.
3. 3

   Zemiakový šalát: V šupke uvarené vychladnuté zemiaky nakrájame na kocky, pridáme najemno nasekanú sparenú cibuľu, pridáme hrášok, najemno nasekanú uhorku a uvarenú mrkvu.
4. 4

   Pripravíme nálev z octu, cukru a trošky vody, ktorý dochutíme soľou a korením. Zalejeme ním šalát a pridáme horčicu, majonézu a worcester a zľahka premiešame. Šalát necháme odležať v chladničke.