Teplý fazuľkový šalát

Teplý šalát zo strukovej fazuľky fotorecept

Name: Teplý šalát zo strukovej fazuľky (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6 porcie
Ingredients: slanina údená , 200-250 g prerastená; cibuľka jarná, 12-15 ks; paprika hrubostenná , 2-3 ks (zelená a žltá); struky fazuľové, 350-400 g; cesnak , 2-3 strúčiky; soľ, podľa chuti; list bobkový, 2-3 ks; korenie čierne celé, 10-12 ks; korenie nové celé, 5-7 ks; vňať petržlenová , 240-250 ml pokrájaná; maslo, 2-3 KL; olej olivový extra panenský, 2-3 KL; bazalka, 120-150 ml čerstvá pokrájaná; kurča grilované, podľa potreby (kúsky)

sracz, 7. januára 2022

Teplý šalát zo strukovej fazuľky (fotorecept)

Foto: sracz

Takto pripravenú fazuľku je možné použiť ako teplý šalát, ale aj ako chutnú prílohu k rôzne pripraveným mäsám. Pokiaľ sa na štarte vyhneme Zobraziť celý popisTakto pripravenú fazuľku je možné použiť ako teplý šalát, ale aj ako chutnú prílohu k rôzne pripraveným mäsám. Pokiaľ sa na štarte vyhneme slanine a nahradíme ju rastlinným olejom, bude to variant pre vegetariánov. Bazalička voňavá, moja verná láska v kuchyni, výslednému „dielu“ (riekol by majster @Mesiar50) zvýrazní tiež jeho arómu a chuť. Moja krajšia polovička, excelentný hlavný konzument v našej kuchyni, by ma s týmto jedlom bez slaniny, prirovnala k „pastierovi kôz“ a jedol by som si ho sám!

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#teplýšalát #strukováfazuľka #šalát #fazuľovéstruky #fazuľkovýšalát

4-6
porcie

15 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

200-250 g prerastená	slanina údená
12-15 ks	cibuľka jarná
2-3 ks (zelená a žltá)	paprika hrubostenná
350-400 g	struky fazuľové
2-3 strúčiky	cesnak
podľa chuti	soľ
2-3 ks	list bobkový
10-12 ks	korenie čierne celé
5-7 ks	korenie nové celé
240-250 ml pokrájaná	vňať petržlenová
2-3 KL	maslo
2-3 KL	olej olivový extra panenský
120-150 ml čerstvá pokrájaná	bazalka
podľa potreby (kúsky)	kurča grilované

Postup

1
Ak máte všetko potrebné pripravené „po ruke“, umyté, očistené a pokrájané, hotový šalát môžete po pol hodinke servírovať. V rajnici som vyškvaril na kúsky pokrájanú údenú slaninu, odstavil z ohrevu, pridal pokrájanú mladú cibuľku aj s jej zelenými „pierkami“, premiešal, vrátil na ohrev, 3-4 minúty restoval. Pridal som pokrájané papriky (na farbe a množstve nezáleží) a podusil do polomäkka „na skus“.

2
V menšom hrnci som nechal zvrieť vodu, následne som do nej pridal 3-4 KL soli, pokrájanú zelenú fazuľku, vložil drôtené „vajíčko“ s bobkovými listom a guličkami čierneho i nového korenia. Opäť som povaril „na skus“, teda 5-7 minút. Každý si čas varenia určite zvolí podľa seba.

3
Potom som fazuľku zlial cez sitko a presypal ju do rajnice s udusenou a ocesnakovanou paprikou, pridal 2 KL masla, pokrájanú čerstvú bazalku, pokvapkal extra panenským olivovým olejom, premiešal.

4
Tento teplý fazuľkový šalát som podával ku grilovanému kurčaťu. Ak v úvode slaninu nahradíte rastlinným olejom, šalát môže byť aj ako pôstne jedlo. Dobrú chuť aj Vám!