Tekvicové halušky

Tekvicové halušky s tvarohom a kôprom

Name: Tekvicové halušky s tvarohom a kôprom
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: porcií
Ingredients: tekvica hokkaido, 320 g očistená; múka hladká, 250 g; vajce, 1 ks; žĺtky, 3 ks; oriešok muškátový; soľ; maslo, 50 g; cibuľa, 1 ks väčšia; hrudkový tvaroh, 250 g; kôpor, 2 stonky; smotana kyslá, 100 ml

Zuzana Sisáková
šéfkuchárka zážitkovej reštaurácie Víno a Tapas v Poprade a spoluautorka projektu LadyChef, 20. októbra 2021

Foto: Viki Sisáková

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#tekvicovéhalušky #tvaroh #kôpor #tekvica #halušky #hokkaido

40 minút
príprava

Suroviny

320 g očistená	tekvica hokkaido
250 g	múka hladká
1 ks	vajce
3 ks	žĺtky
	oriešok muškátový
	soľ
50 g	maslo
1 ks väčšia	cibuľa
250 g	hrudkový tvaroh
2 stonky	kôpor
100 ml	smotana kyslá

Postup

1
Tekvicu hokkaido očistíme, semienka vyberieme, nakrájame na kocky a rozmixujeme. Pridáme vajíčko, žĺtky, hladkú múku, soľ a čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok. Vymiešame hladké cesto, z ktorého pripravíme halušky - varíme ich vo vriacej vode 5–7 minút a vyberieme.
2
Na masle osmažíme nakrájanú cibuľu. Smotanu rozmiešame s troškou soli a nasekaným kôprom.
3
Uvarené halušky ozdobíme osmaženou cibuľou, kôprovou smotanou a posypeme tvarohom. Môžeme dozdobiť kôprom.