Srnčie rezne s tekvicovými nočkami a hríbovou omáčkou fotorecept

zolik - fotkazolik, 29. októbra 2017 22:33
Ďalšie recepty »
Srnčie rezne s tekvicovými nočkami a hríbovou omáčkou (fotorecept)Foto: zolik

Pre mňa typické jedlo tohto ročného obdobia. Divina, tekvica a hríby patria odjakživa k jeseni.

2
porcie
30 min
príprava
30 min
tepelná úprava

Suroviny

TIP: Séria kuchárskych kníh z Varecha.sk za zvýhodnenú cenu

Postup prípravy

  1. 1

    Mäso, ak je potrebne, docistime. Umyjeme a osusime k dalsej priprave.

    Srnčie rezne s tekvicovými nočkami a hríbovou omáčkou (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Mäso jemne naklepeme v potravinarskej folii

    Srnčie rezne s tekvicovými nočkami a hríbovou omáčkou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    a na 24 hodin vlozime do marinady z oleja, soli, cierneho ml. korenia, roztlaceneho jalovca a vetvickami rozmarinu. Ulozime do chladnicky.

    Srnčie rezne s tekvicovými nočkami a hríbovou omáčkou (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Na druhy den vyberieme mäso z chladnicky, susene hriby zalejeme teplou vodou a pripravime si zaklad na omacku. Z masla a hladkej muky urobime zasmazku. Hriby precedime a vodu z nich zachytime do misky. Na kusku masla hriby osmazime, podlejeme bielym vinom a zakvapneme citronovou stavou.

    Srnčie rezne s tekvicovými nočkami a hríbovou omáčkou (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Vodu z namocenych hribov zmiesame so sladkou smotanou a vmiesame do maslovo-mukoveho zakladu. Pridame hriby, osolime, okorenime a nechame varit do zahustenia. Treba miesat. Hotovu dochutime citronovou stavou, pripadne este solou a ciernym korenim. Posypeme petrzlenovou vnatou.

    Srnčie rezne s tekvicovými nočkami a hríbovou omáčkou (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Mäso opecieme z kazdej strany ca 3 minuty, zabalime do alobalu a nechame v teple 5 - 7 minut odpocivat.

    Srnčie rezne s tekvicovými nočkami a hríbovou omáčkou (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Na tanieri mäso osolit, okorenit a kto ma rad tak ako ja, moze si pridat este aj brusnice. Podavala som s tekvicovymi nockami. Recept na ne som pridala 16.9.2014 (https://varecha.pravda.sk/recepty/tekvicove-nocky-fotorecept/54137-recept.html). Prajem Vam dobru chut a peknu jesen.

    Srnčie rezne s tekvicovými nočkami a hríbovou omáčkou (fotorecept) - obrázok 7
Recept je zaradený do tagov:




TOPlist