Souvi biedendzan - baba ghanus [baklažánová nátierka]

Name: Souvi biedendzan - baba ghanus [baklažánová nátierka]
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: porcií
Ingredients: baklažán, 2-3 ks; pasta tahini sezam, 2 PL; cesnak, 2 strúčiky; soľ, podla chuti; šťava citrónová, 0,5 - 1 ks citróna; olej olivový, podla potreby; baklažán, 2-3 ks; cibuľa, 1 ks nasekaná; olej rastlinný, podla potreby; pretlak paradajkový, 1-2 PL; soľ, podla chuti; šalát; zelenina čerstvá; chlieb arabský, alebo sendvič, alebo bagety; olivy

hjarta, 26. júna 2013

Souvi biedendzan - baba ghanus [baklažánová nátierka]

Foto: hjarta

Tento recept je z arabskej kuchyne. Irak. Je známa v celej Arábii. Je to recept zo zeleniny. Patrí medzi často pripravované jedlá. Je obľúbená. Zobraziť celý popisTento recept je z arabskej kuchyne. Irak. Je známa v celej Arábii. Je to recept zo zeleniny. Patrí medzi často pripravované jedlá. Je obľúbená. Pripravuje sa bežne na večeru, pripadne spoločenské návštevy, aj oslavy. Ja Vám prikladám recept 1+1 ale fotka je len na jednu.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20 minút
príprava

25 minút
na 200 °C

Suroviny

2-3 ks	baklažán
2 PL	pasta tahini sezam
2 strúčiky	cesnak
podla chuti	soľ
0,5 - 1 ks citróna	šťava citrónová
podla potreby	olej olivový
nátierka [2]:
2-3 ks	baklažán
1 ks nasekaná	cibuľa
podla potreby	olej rastlinný
1-2 PL	pretlak paradajkový
podla chuti	soľ
Príloha:
	šalát
	zelenina čerstvá
alebo sendvič, alebo bagety	chlieb arabský
	olivy

Postup

1
Priprava- Ruru si zohrejeme na 200.C. Baklazany si umyjeme, a cele aj s ciapockou dame na plech. Nesupeme! Ugrilujeme aspon z jednej strany tak do ruzova 15-25 minut. Este horuce narezeme pod ciapockou 2-3cm a supku stiahneme. Vydlabeme na tanier a rozsekame, popucime na kasu. Este horuce posolime. Nechame vychladnut. [ Nie do chladnicky]!! Do vychladnutej zmesi dame tahini pastu, zmiesame, pridame cesnak struciky pretlacene a zmiesame. Pridame citronovu stavu z polovice citrona ale najlepsie z jedneho. Zmiesame. Pomazanku si rozotrime na tanieri do okola tak 2 cm od kraja. V strede si urobime malicky kopcek. Pridame olivovy olej, a do stredu si zapicneme petrzlenovu vnat, alebo olivy. podavame s arabskym chlebom, zeleninou, salatom, atd.
2
pomazanka [2] Baklazany ugrilujeme presne tak isto ako v prvej casti. Postupujeme rovnako, osupat, roztlacit, rozsekat na kasu. Dame si na panvicu troska oleja, cibuku si osmazime tak do hneda a pridame baklazanovu plnku. Zmiesame a troska nechame na slabuckom ohni prejist varom. Pridame paradajkovy pretlak a sol. Zmiesat a odstavit. Pomazanku podavame bud na chlebe s cerstvou zeleninou, salatom, podla chuti.
3
Baklazany si mozete ugrilovat aj na plynovom sporaku zo vstkych stran. Este horuce pod tecucou vodou ocistime a dame na tanier a popucime, rozsekame. Samozrejme dodavam, zalezi aj od typu rury.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

marianne

marianne 26. júna 2013 o 05:13

Milujem tuto natierku baba ghanus,davam este stipku kuminu a vela petrzlenovej vnate...ale natierku c.2 nepoznam a tu si veru spravim,dakujem za recept @hjarta... a ak mas este recept na arabske placky,pridaj prosim... no vida aj fotka sa Ti pekna podarila...:-)

@zareaguj

Pekný komentár

pusta

pusta 26. júna 2013 o 06:21

máš perfektnú nátierku z baklažánu, krásne foto.
tiež tu mám rp na baba ghanoush, robím trošíčku odlišne:

varecha.pravda.sk/recepty/baklazanova-natierka-baba-ghano...

@zareaguj

Pekný komentár

hjarta

hjarta 26. júna 2013 o 09:46

@marianne- Dakujem za komentar, nech sa ti vydari pomazanka ale aj chuti. Ake arabske placky myslis? Nevies nazov? Tiez je to fotene v kuchyni ale som si davala vacsi pozor. Dik za pochvalu fotky!

@zareaguj

Pekný komentár