Baklažánová nátierka - Baba Ghanoush /fotorecept/

Postup

1. 1

   Pripravila som si potrebné suroviny.

   
2. 2

   V mažiari som potlkla rímsku rascu.

   
3. 3

   Do misky som naliala Tahiny pastu. /dostať kúpiť v špecializovaných obchodoch, v obchodoch so zdravou výživou ale sa dá vyrobiť aj po domácky zo sezamových semienok./

   
4. 4

   Vytlačila som šťavu z citronov.

   
5. 5

   K Tahini paste som pridala potlčenú rímsku rascu / nedávať viac, je veľmi výrazná/, soľ,...

   
6. 6

   citronovú šťavu a celé som dobre zmiešala.

   
7. 7

   Baklažány som popichala po obvode vidličkou a piekla 30 minútv trúbe vyhriatej na 200 stupňov, správne upečený má byť takýto zvráskavelý.

   
8. 8

   Vychladnutý upečený baklažán som rozrezala na polovicu a dužinu som vydlabala do misy.

   
9. 9

   Pretlačila som ho tlačidlom na zemiaky, kto chce, môže roztlačiť vidličkou a kto to chce mať úplne jemné, môže rozmixovať pomocou ponorného mixéra.

   
10. 10

    Posekala som petržlenovú vňať a sušenú chilli papričku.

    
11. 11

    K roztlačenému baklažánu som pridala prelisovaný cesnak, Tahiny pastu ochutenú rímskou rascou, soľou a citronovou šťavou, celé som dobre premiešala, dala vychladiť do chladničky aspoň na 1 hodinu a tesne pred podávaním som nátierku posypala vločkami chilli papričky a posekanej petržlenovej vňate.

    
12. 12

    Táto nátierka sa môže podávať ako samostatné jedlo na malých tanierikoch dookola pokvapkaná olivovým olejom s arabským Pita chlebom alebo ako predjedlo v malom množstve alebo vo väčšom množstve ako príloha k hlavnému jedlu. Tiež možno posypať opraženými píniovými orieškami. Je to veľmi chutná baklažánová nátierka a výborne chutí aj natretá na chlieb alebo bagetu.