Soté z mladého diviaka fotorecept

Postup

1. 1

   Pripravíme si marinádu zmiešaním všetkých surovín.

   
2. 2

   Mäso narežeme na kocky, premiešame s marinádou a necháme odležať v chlade 1-4 hodiny.

   
3. 3

   Na masti mäso prudko opečieme a vyberieme. Do výpeku podľa potreby pridáme masť, orestujeme cibuľu pokrájanú na drobno a cesnak.

   
4. 4

   Do cibuľového základu vrátime mäso, pridáme mletú červenú papriku a mrkvu postrúhanú na hrubšom strúhadle. Podlejeme vývarom a dusíme asi 45 minút. Podľa potreby osolíme a okoreníme a ak chceme pikant, pridáme aj rozdrvené asi dve papričky.

   
5. 5

   Keď je mäso mäkké pridáme paradajky a fazuľu z konzervy a už len chvíľu podusíme. Už ničím nezahusťujeme. Úplne stačí zahustenie cibuľou a mrkvou.

   
6. 6

   Na malom množstve oleja opečieme očistené šampiňóny(na sucho papierovým obrúskom)pokrájané na hrubšie plátky. Osolíme, okoreníme.

   
7. 7

   Pripravíme si tarhoňu: 2 hrnčeky tarhone opekáme s porezanou 1 malou cibuľou na oleji s maslom za stáleho miešania do zlatohneda. Prilejeme 3 1/2 hrnčeka vody, osolíme a varíme 8minút. Prikryté necháme stáť ďalších 10minút.

   
8. 8

   Podávame tak, že na tanier dáme tarhoňu, na ňu mäso a posypeme opečenými šampiňónmi. Podávala som s cviklovým šalátom http://varecha.pravda.sk/recepty/cvikla-la-slabakovci/10724-recept.html . Hodila sa k tomu perfektne.