Pečený diviak
Pečený diviak

Pečený diviak s mrkvovo-hráškovým pyré videorecept

tvvarecha - fotkaTV Varecha, 18. novembra 2020. Komerčný recept.

Pozrite si jednoduchý recept na prípravu diviačieho mäsa od Martiny Hustinovej zo Slovenskej poľovníckej komory.

Videopostup

Suroviny

600 g (karé, stehno, chrbát, lopatka...)
 (alebo bravčová)
2-3 ks stredne veľká
4 strúčiky
100 g
Mrkvovo-hráškové pyré:
200 g (môže byť aj mrazená)
200 g (môže byť aj mrazený)
60 g
Na ozdobenie:

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Diviačie mäso dokonale odblaníme.

  2. 2

    Do malej misky nasypeme soľ a primerané množstvo korenín: mleté čierne korenie, mletú červenú papriku a rascu. Zmiešame.

  3. 3

    Pripravenú koreninovú zmes rovnomerne vmasírujeme do mäsa zo všetkých strán. Pridáme roztlačený cesnak.

  4. 4

    Do pekáča dáme 3-4 lyžice masti, diviačie mäso, očistenú cibuľu rozdelenú na štvrtiny, kúsky slaniny, slivky, rozmarín, tymian podlejeme vínom a vložíme do rúry. Zakryjeme a dáme piecť, priebežne podľa potreby podlievame.

  5. 5

    Po 1-1,5 hodine mäso otočíme, pridáme pár kúskov baby mrkvy a pečieme ešte polhodinu. Potom pekáč odkryjeme a necháme 10 min pripiecť.

  6. 6

    Medzitým uvaríme v osolenej vode baby mrkvu spolu s hráškom. Uvarenú zeleninu rozmixujeme na hladkú kašu, pridáme maslo a na zjemnenie môžeme pridať smotanu.

  7. 7

    Po upečení diviaka servírujeme na mrkvovo-hráškovom pyré, s brusnicami, čučoriedkami alebo inými sladkými lesnými plodmi, ozdobíme rozmarínom alebo bazalkou.

Diskusia k receptu


Zatiaľ 0 komentáre