Pudingový zákusok

Pečené čokoládové šišky fotorecept

Name: Pečené čokoládové šišky (fotorecept)
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 14 porcií
Ingredients: múka hladká, 250-300 g; droždie sušené, 1 bal. (7 g); mlieko, 150 ml vlažné; soľ, 1,5 ČL; cukor kryštálový, 3 PL; žĺtok, 2 ks; maslo, 3 PL; vajce, 1 ks; maslo; puding čokoládový v prášku, 1 bal.; mlieko, 300 ml; maslo, 3 PL; smotana na šľahanie, 250 ml (33 %); mascarpone, 3 PL; poleva čokoládová, (alebo práškový cukor)

olinecka, 19. októbra 2022

Foto: olinecka

Určite sa oplatí upiecť a potešiť doma veľkých aj malých.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#sisky #pecenesisky #cokoladovypuding #siskyzrury #kysnutesisky #kysnutecesto #pudingovyzakusok #puding

14
porcií

45-50 minút
príprava

15 minút
na 200 °C

Suroviny

Cesto:
250-300 g	múka hladká
1 bal. (7 g)	droždie sušené
150 ml vlažné	mlieko
1,5 ČL	soľ
3 PL	cukor kryštálový
2 ks	žĺtok
3 PL	maslo
Na potretie:
1 ks	vajce
	maslo
Čokoládová plnka:
1 bal.	puding čokoládový v prášku
300 ml	mlieko
3 PL	maslo
Šľahačková plnka:
250 ml (33 %)	smotana na šľahanie
3 PL	mascarpone
Na ozdobenie:
(alebo práškový cukor)	poleva čokoládová

Postup

1
Do vlažného mlieka pridáme 1 ČL cukru, 1 PL múky, sušené droždie. Dobre premiešame a necháme nakysnúť kvások. Múku preosejeme, pridáme zbytok cukru, soľ, žĺtky, kvások a rozpustené maslo.

2
Cesto mixérom miesime aspoň 15 minút, potom ho pomúčime, zakryjeme utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste.

3
Pripravíme suroviny na čokoládovú a šľahačkovú plnku. V troche mlieka rozhabarkujeme pudingový prášok, zvyšok dáme variť s cukrom. Po zovretí vlejeme pripravený pudingový prášok a uvaríme hustý puding. Necháme mierne vychladnúť, následne do pudingu vmiešame maslo. Mixérom vyšľaháme do penista. Na šľahačkovú plnku si vyšľaháme šľahačku do polotuha, pridáme mascarpone a došľaháme.

4
Cesto preložíme na pomúčenú dosku, premiesime, rozvaľkáme a pomocou pohára vykrojíme šišky, ktoré poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie.

5
Šišky necháme nakysnúť na teplom mieste aspoň 20 minút. Pred vložením do rúry ich potrieme rozšľahaným vajíčkom.

6
Rúru predhrejeme na 200 °C, pečieme 15 minút do zlatista. Po upečení ešte za horúca potrieme rozpusteným maslom.

7
Plnky dáme do cukrárskych vreciek s ozdobou špičkou. Šišky prekrojíme pozdĺžne a plníme čokoládovou a šľahačkovou plnkou. Naplnené spojíme a dáme do chladničky stuhnúť.