Panenka v orechovo-syrovej kruste na omáčke z kuriatok fotorecept

tinca - fotkatinca, 17. júla 2016
Panenka v orechovo-syrovej kruste na omáčke z kuriatok (fotorecept)
Foto: tinca

Panenka je skvelé mäsko na minútky, ale aj rôzne chutné úpravy. Ja som dnes uvarila podľa tohoto receptu a obed bol výborný.

3-4
porcie
20 minút
príprava
20 minút
na 180 °C

Suroviny

8OO g
Krusta:
100 g (Volovec alebo aj iný)
1 PL sekané
2 PL mleté
1 PL
1,5 PL
1 KL
 čerstvá
 podľa chuti
Omáčka z kuriatok:
150 g
1 ks
1 strúčik
1 KL
175 ml

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Panenku ak je potrebné si odblaníme, tenké konce odrežeme a odložíme na iné použitie. Na horúcom oleji ju na panvici opečieme zo všetkých strán. Necháme trošku vychladnúť.

    Panenka v orechovo-syrovej kruste na omáčke z kuriatok (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Na jemnom strúhadle postrúhame syr a z uvedených surovín si pripravíme krustu, ktorú vymiešame najprv lyžicou a potom rukou. Sformujeme do valčeka a dáme na chvíľu stuhnúť. Nebojte sa, dobre sa s ňou pracuje.

    Panenka v orechovo-syrovej kruste na omáčke z kuriatok (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Potom ju v potravinárskej fólii jemne rozvaľkáme dl. a š. približne na veľkosť panenky.

    Panenka v orechovo-syrovej kruste na omáčke z kuriatok (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Panenku z oboch strán posolíme a okoreníme. Krustu opatrne preložíme na vrch panenky, pritlačíme a ak treba doformujeme. Polejeme s výpekom, ktorý nám zostal.

    Panenka v orechovo-syrovej kruste na omáčke z kuriatok (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C cca 20 minút.

    Panenka v orechovo-syrovej kruste na omáčke z kuriatok (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Kým sa nám pečie panenka pripravíme si omáčku. Na oleji orestujeme cibuľu, hríby, pridáme cesnak a koreniny. Kuriatka sú mäkké za 15 min. Zalejeme šľahačkovou smotanou prevaríme. Nakoniec dochutíme troškou cukru a citrónovou šťavou.

    Panenka v orechovo-syrovej kruste na omáčke z kuriatok (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Ja som k tomu podávala varené zemiaky,ale hodí sa aj zemiakové pyré. Dobrú chuť!

    Panenka v orechovo-syrovej kruste na omáčke z kuriatok (fotorecept) - obrázok 7

Diskusia k receptu

21 komentárov k receptu
Panenku v orechovej kruste ľúbim, v BA ju robia veľmi chutnú v reštaurácii Berg v Petržalke. Takto s omáčkou z kuriatok musí byť vynikajúca!

Pridaj komentár k receptu: