Turecká kuchyňa

Börek tvarohový (fotorecept)

Z vonka jemne chrumkavý, veľmi chutný tvarohový börek z tenučkého cesta :-)

Etli pide/Pide s mletým mäsom (fotorecept)

Veľmi dobrá uzavretá pide s mletým mäsom a so syrom. Recept som videla v jednom tureckom programe o varení. Veľmi sa mi zapáčil a aj zachutil :-) a preto ho podávam ďalej :-)

Katmer börek (fotorecept)

Výborný börek z prekladaného cesta s chrumkavou kôrkou ;-) S tvarohom a drvenými orechami.

Börek syrovo-hubový (fotorecept)

Veľmi chutný börek :-)

Çemen/Čemen (fotorecept)

Pikantná aromatická paprikovo-cesnaková pasta známa najmä pri výrobe šunky Pastırma. Ale použiť ju môžete aj na varené alebo pečené mäso. No a kľudne sa môže podľa chuti namazať aj na chleba :-)

Katmer poğaça/Poača (fotorecept)

Poača z prekladaného maslového kysnutého cesta so syrovou plnkou :-)

Lečový Bulgur Pilav (fotorecept)

Jednoduchá chutná rýchlovka :-)

Lahanali pilav/Kapustové rizoto (fotorecept)

Veľmi chutný pilav s čerstvou hlávkovou kapustou.

Köfte v paradajkovo-paprikovej omáčke (fotorecept)

Ľahké a výborné :-)

Rýchle tekvicové placky (fotorecept)

Kabak mücver/kabak müdžver. Rýchle a veľmi jednoduché tekvicové placky, ktoré sú u nás doma veľmi oblúbené :-)

Poğaça/Poača so syrom a zeleninou (fotorecept)

Kombinácia syr, paprika a paradajky v kysnutom ceste :-)

Kurací bulgur pilav (fotorecept)

Výborný pilav s kuracím mäsom a pečenou paprikou :-)

Tekvicový bulgur pilav (fotorecept)

Výborná, jednoduchá a rýchla príloha :-)

Orientálne mäsové rolky

Mäsové rolky s príchuťou Orientu vzhľadom pripomínajúce bernské párky. Recept si sám vymyslel môj manžel. Vďaka koreniu mäsko chutí tak trochu turecky. Avšak naopak vďaka bravčovému mäsu sa ťažko dá označiť ako z tureckej kuchyne.

Baklažánový tepsi kebab (fotorecept)

Ďalší spôsob na veľmi chutný baklažánový kebab ;-) Jednoduché a rýchle.

Turecký datľový koláč

Tava vo fľaši (fotorecept)

Tava je veľmi chutné turecké jedlo, ktoré robievam najmä v lete z čerstvej zeleniny. A ako každý rok, tak aj tento, zvyknem naodkladať do fliaš aj na zimu :-) Je s tým trocha roboty, ...

Slané jogurtovo-tvarohové pečivo (fotorecept)

Málo pracné a pritom veľmi chutné pečivo. Môže sa jesť samotné, alebo so šalátom, či ako príloha k dobrej polievke :-) U Turkov je toto pečivo známe pod názvom Dızmana.

Biber kızartması/Pečená paprika (fotorecept)

Opečená zelená paprika v paradajkovej šťave/omáčke. Teraz v lete, keď je v záhradách plno zeleniny, je ten vhodný čas sa zásobiť aj na zimu :-)

Opekaná ryža (vegan) (fotorecept)

Toto jednoduché a chutné jedlo robím vždy, keď mám ryžu nazvyš :) Práve s deň-dva starou ryžou chutí najlepšie! Kľudne si k tomu môžete prihodiť akúkoľvek zeleninu alebo tofu, toto je úplne najviac zjednodušená verzia.