Mungo fazuľa

Mungo fazuľa so zeleninou a šampiňónmi

Name: Mungo fazuľa so zeleninou a šampiňónmi
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: porcií
Ingredients: olej, 1-2 PL podľa vlastného výberu; pór, 50 g; zeler stonkový , 1 ks; mrkva, 1 ks; paprika červená , 1/4 ks; paradajky cherry , za hrsť; šampiňóny, 3-4 ks; kaleráb, 1/2 ks; kvaka, 1/2 ks menšia; fazuľa mungo , 200 g (namočená aspoň na 4 hod); voda, 600 ml; soľ; korenie čierne mleté; kurkuma mletá; korenie karí; listy karí sušené; passata, 50 ml; listy z kalerábu , za hrsť (nemusia byť); paprika červená údená mletá; semienka horčičné

blissofplants, 29. októbra 2021

Foto: blissofplants

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#mungo #fazuľa #zelenina #rastlinnástrava

10 minút
príprava

35 minút
tepelná úprava

Suroviny

1-2 PL podľa vlastného výberu	olej
50 g	pór
1 ks	zeler stonkový
1 ks	mrkva
1/4 ks	paprika červená
za hrsť	paradajky cherry
3-4 ks	šampiňóny
1/2 ks	kaleráb
1/2 ks menšia	kvaka
200 g (namočená aspoň na 4 hod)	fazuľa mungo
600 ml	voda
	soľ
	korenie čierne mleté
	kurkuma mletá
	korenie karí
	listy karí sušené
50 ml	passata
za hrsť (nemusia byť)	listy z kalerábu
	paprika červená údená mletá
	semienka horčičné

Postup

1
Vo veľkom hrnci zohrejeme olej, na ktorom opražíme nadrobno nakrájaný pór.
2
Pridáme zopár karí listov a štipku horčičných semienok.
3
Všetku zeleninu očistíme, spolu so šampiňónmi nakrájame na malé kúsky a pridáme do hrnca (okrem listov z kalerábu) spolu s opláchnutou fazuľou (vopred aspoň 4 hodiny namočenú vo vode).
4
Zalejeme vodou, prikryjeme hrniec a varíme približne 20 minút.
5
Dobre ochutíme. Zalejeme passatou a pridáme listy z kalerábu.
6
Varíme, kým mungo a zelenina nezmäknú (približne ešte 15 minút). Dávame pozor, aby sa mungo neprevarila, vtedy už nemá pekný tvar.
7
Podávame so zemiakovou kašou, s ryžou alebo chlebíkom. Pri podávaní môžte posypať sezamovými semiačkami a pridať chilli sriracha omáčku podľa chuti.