Mrkvovo-hrášková omáčka s karé - spomienka na školskú jedáleň

Postup

1. 1

   Keďže išlo o čas, dokým nezazvoní nejaký namotivovaný klient, tak všetko to šlo šup šup. Na jednu panvicu som si dala olej, popražila ryžu, posolila a zaliala už zovretou vodou v kanvici. Na druhú panvicu olej a plátky bravčového tesne predtým osolené a okorenené čierným korením som na silnejšom stupni rýchlo uzavrela z oboch strán. Stíšila a nechala ešte trochu prskať.
2. 2

   Mäso som vytiahla na tanier a prekryla, nech odpočíva. Na tú istú panvicu som dala pokrájanú cibuľu a nechala dozlata zmäknúť. Poprášila som ju trochou hnedého cukru. Keď už bola taká akurát, pridala som na polkolieska nakrájanú mrkvu, premiešala, trochu ešte spolu zarestovala a zaliala vodou (asi 500 ml). Rozpustila tam ešte jednu kocku bujónu hovädzieho, pridala čierne korenie a štipku rasce. Takto som to nechala bublotať do zmäknutia mrkvy.
3. 3

   Na záver som pridala hrášok, čajovú lyžičku plnotučnej horčice a čajovú nie plnú lyžičku octu. Premiešať, nechať trochu spojiť ten hrášok s mrkvou, ochutnať a ešte pridať čierne korenie. Na záver už len zmiešať polievkovú lyžicu hladkej muky a rozšejkrovať ju vo flaške od horčice v cca 100 ml studenej vody. Pomaly prilievať do panvice za stáleho miešania, stíšiť a ešte párkrát premiešať, nech sa dobre zapracuje do tej zmesi.
4. 4

   No a na záver už len dať na tanier s klasickou obyčajnou ryžou :D Keďže som to takto ošalila, a oddelila tekutú prílohu od mäsa, dostalo sa mi veľkej pochvaly od môjho jediného stravníka, ktorý povedal, že práve jeho trauma z tohto školského pokrmu skončila a kľudne to môžeme zaradiť do jedálnička :D A ja len súhlasím, malo to dosť ďaleko od toho fádneho "čohosi" ale zároveň si to stále zachovalo tú chuť na jazyku, akú dokáže táto kombinácia mrkvy a hrášku vytvoriť.