Krémový zákusok
Krémový zákusok

Medovo-piškótové rezy so sirupom z ruže fotorecept

izabella929 - fotkaizabella929, 30. mája 2020
Medovo-piškótové rezy so sirupom z ruže (fotorecept)
Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tieto rezy som plánovala piecť až začnú kvitnúť moje ruže. Ale kúpila som sirup z ruží, ktorý som použila do krému. Má peknú farbu a skvelú chuť.

22
porcií
60 minút
príprava

Suroviny

Medové pláty:
350 g
120 g
120 g
2 ks
1 PL
100 g
1 KL
Piškótové cesto:
6 ks
6 PL
6 PL
1 KL
Krém:
800 ml
100 g
80 g
5
200 g
4 PL
Poleva na vrch:
200 g
Na potretie:
8 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Najprv som pripravila medové cesto. Múku som preosiala, pridala som sódu, soľ, práškový cukor a maslo.

    Medovo-piškótové rezy so sirupom z ruže (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Všetko spolu som zmrvila.

    Medovo-piškótové rezy so sirupom z ruže (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Pridala som žĺtky, roztopený med a smotanu a všetko som zmiesila.

    Medovo-piškótové rezy so sirupom z ruže (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Vypracovala som cesto, ktoré som rozvážila na dve rovnaké časti. Bochníky som zabalila do fólie a uložila na 1 hod do chladničky.

    Medovo-piškótové rezy so sirupom z ruže (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Pokiaľ cesto odpočívalo, pripravila som krém. V mlieku som vymiešala žĺtky a škrob a uvarila hustú kašu, ktorú som nechala vychladiť. Maslo s cukrom a sirupom z ruží som vyšľahala do peny.

    Medovo-piškótové rezy so sirupom z ruže (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Po lyžici som pridávala vychladnutú žĺtkovú kašu a postupne zašľahávala do maslovej hmoty.

    Medovo-piškótové rezy so sirupom z ruže (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Hotový krém som rozdelila na dve časti a uložila do chladničky.

    Medovo-piškótové rezy so sirupom z ruže (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Piškótové cesto: Vajcia s cukrom som vymiešala do peny a pridala múku s práškom do pečiva s opatrne vmiešala do cesta. Plech 27x37 cm som vystlala papierom a cesto som vyliala a zarovnala. Rúru som nechala vyhriať na 180 °C a piškótové cesto som piekla 10 minút. Obidve medové cestá som vyvaľkala priamo na papieri, popichla vidličkou a potom som ich postupne upiekla (7 minút). Upečené pláty som nechala chladiť na mriežke.

    Medovo-piškótové rezy so sirupom z ruže (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Na podnos som uložila medový plát a natrela som ho horúcim lekvárom.

    Medovo-piškótové rezy so sirupom z ruže (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Na lekvár som natrela prvú polovicu krému. Na krém som položila piškótový korpus.

    Medovo-piškótové rezy so sirupom z ruže (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Piškótový korpus som natrela horúcim lekvárom a potom druhou polovicou krému.

    Medovo-piškótové rezy so sirupom z ruže (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Na krém som položila druhý medový plát a zákusok uložila do chladničky stuhnúť na 3 hod. Potom som ho zaťažila 3 kg cukru a nechala v chladničke do druhého dňa.

    Medovo-piškótové rezy so sirupom z ruže (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Druhý deň som pripravila polevu z bielej čokolády a sirupu, zákusok som poliala, upravila a uložila do chladničky stuhnúť.

    Medovo-piškótové rezy so sirupom z ruže (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Krájala som mokrým horúcim nožom. Prajem vám dobrú chuť.

    Medovo-piškótové rezy so sirupom z ruže (fotorecept) - obrázok 14

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
@haji (30.5.2020 16:13)

Milá @haji robila som už rezy v podobnej farbe,ale to boli z vinovym kremom. Tu som pridala do krému sirup z ruží...veľmi príjemná jemná chuť...ďakujem pekne za komentár ..