Krémový zákusok
Krémový zákusok

Medovo-piškótové rezy so sirupom z ruže fotorecept

izabella929 - fotkaizabella929, 30. mája 2020
Medovo-piškótové rezy so sirupom z ruže (fotorecept)
Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tieto rezy som plánovala piecť až začnú kvitnúť moje ruže. Ale kúpila som sirup z ruží, ktorý som použila do krému. Má peknú farbu a skvelú chuť.

22
porcií
60 minút
príprava

Suroviny

Medové pláty:
350 g
120 g
120 g
2 ks
1 PL
100 g
1 KL
Piškótové cesto:
6 ks
6 PL
6 PL
1 KL
Krém:
800 ml
100 g
80 g
5
200 g
4 PL
Poleva na vrch:
200 g
Na potretie:
8 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Najprv som pripravila medové cesto. Múku som preosiala, pridala som sódu, soľ, práškový cukor a maslo.

    Medovo-piškótové rezy so sirupom z ruže (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Všetko spolu som zmrvila.

    Medovo-piškótové rezy so sirupom z ruže (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Pridala som žĺtky, roztopený med a smotanu a všetko som zmiesila.

    Medovo-piškótové rezy so sirupom z ruže (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Vypracovala som cesto, ktoré som rozvážila na dve rovnaké časti. Bochníky som zabalila do fólie a uložila na 1 hod do chladničky.

    Medovo-piškótové rezy so sirupom z ruže (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Pokiaľ cesto odpočívalo, pripravila som krém. V mlieku som vymiešala žĺtky a škrob a uvarila hustú kašu, ktorú som nechala vychladiť. Maslo s cukrom a sirupom z ruží som vyšľahala do peny.

    Medovo-piškótové rezy so sirupom z ruže (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Po lyžici som pridávala vychladnutú žĺtkovú kašu a postupne zašľahávala do maslovej hmoty.

    Medovo-piškótové rezy so sirupom z ruže (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Hotový krém som rozdelila na dve časti a uložila do chladničky.

    Medovo-piškótové rezy so sirupom z ruže (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Piškótové cesto: Vajcia s cukrom som vymiešala do peny a pridala múku s práškom do pečiva s opatrne vmiešala do cesta. Plech 27x37 cm som vystlala papierom a cesto som vyliala a zarovnala. Rúru som nechala vyhriať na 180 °C a piškótové cesto som piekla 10 minút. Obidve medové cestá som vyvaľkala priamo na papieri, popichla vidličkou a potom som ich postupne upiekla (7 minút). Upečené pláty som nechala chladiť na mriežke.

    Medovo-piškótové rezy so sirupom z ruže (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Na podnos som uložila medový plát a natrela som ho horúcim lekvárom.

    Medovo-piškótové rezy so sirupom z ruže (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Na lekvár som natrela prvú polovicu krému. Na krém som položila piškótový korpus.

    Medovo-piškótové rezy so sirupom z ruže (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Piškótový korpus som natrela horúcim lekvárom a potom druhou polovicou krému.

    Medovo-piškótové rezy so sirupom z ruže (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Na krém som položila druhý medový plát a zákusok uložila do chladničky stuhnúť na 3 hod. Potom som ho zaťažila 3 kg cukru a nechala v chladničke do druhého dňa.

    Medovo-piškótové rezy so sirupom z ruže (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Druhý deň som pripravila polevu z bielej čokolády a sirupu, zákusok som poliala, upravila a uložila do chladničky stuhnúť.

    Medovo-piškótové rezy so sirupom z ruže (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Krájala som mokrým horúcim nožom. Prajem vám dobrú chuť.

    Medovo-piškótové rezy so sirupom z ruže (fotorecept) - obrázok 14
Recept je zaradený do kategórií:
Dezerty, Na sladko, Zákusky, Pečené

Diskusia k receptu

haji
Krásná práce, až jsem ztratila dech! Líbí se mi jak suroviny, tak postup, vzhled rezov, servis. Kdo umí, ten umí a tomu čest! Izi, jsi nesmírně šikovná, tvořivá, perfektní cukrárka! Děkuji za recept, sdílení, fotečky. A může být neděle. Přeji Požehnanou neděli, milá Izi!
izabella929
@haji (30.5.2020 16:13)

Milá @haji robila som už rezy v podobnej farbe,ale to boli z vinovym kremom. Tu som pridala do krému sirup z ruží...veľmi príjemná jemná chuť...ďakujem pekne za komentár ..
3sandra3
Izabelka, krásne. Sirup z ruží nepoznám. Ani som o takom nikdy nepočula. Od Teba sa vždy dozviem rôzne novinky :-)
siuuu
Mňaaaam ... s radoťou by som ochutnala tieto parádne rezy.
siuuu
Sirup z ruží nepoznám - ja občas používam ružovú vodu najmä v kombinácii s malinami a to je kúzelná a omamná vôňa a úžasná chuť. Tieto tvoje vyzerajú ozaj skvostne a určite tak aj chutia.
izabella929
@3sandra3 (30.5.2020 19:48)
Tiež som ho objavila náhodne na jednej stránke...prekvapila ma jeho príjemná chuť a farba,,,je napisane na fľaške,že každý deň za lyžičku,ma veľa vitamínov...potešila si ma a ďakujem pekne za komentár...
izabella929
@siuuu (30.5.2020 20:49)

Iste by ti chutil je krehký a jemný ...teraz som spracovala medové cesto inak ako som zvykla a takto sa mi lepšie páči...ďakujem pekne za komentár...
izabella929
@siuuu (30.5.2020 20:50)

Robila som už džem z lupenov ruží a bol fantastický,,,sirup som neskúšala ale iste sa na to dám ...ďakujem pekne za komentár ..
kavicka11
Vôbec ma to neprekvapuje, pretože všetky rezy od vás vyzerajú ukážkovo, vizuálne nádherné, postup ,všetko perfektne popísané, veľmi šikovná žena.