Citrónová roláda

Medová roláda fotorecept

Name: Medová roláda (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: vajcia , 4 ks čerstvé; med, 200 g tekutý; múka polohrubá , 120 g; sóda bikarbóna, 1/2 ČL; cukor vanilkový , 1 bal.; olej, 4 PL; soľ, štipka; prášok do pečiva, 1 ČL; mlieko polotučné, 300 ml; Zlatý klas , 1 ks (s pravou vanilkou); cukor kryštálový , 2-3 PL; kôra citrónová , z 1 BIO citróna; maslo, 250 g; cukor vanilkový , 1 ks; šťava citrónová , z 1 citróna; orechy vlašské , 1 hrsť sekané

papkoska, 17. decembra 2017

Foto: papkoska

Výborná vysoká roláda s citrónovou plnkou. Hľadala som recept, nenašla, tak som si ho vymyslela :-)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#citronovarolada #citron #rolada #medovarolada #med

12
porcií

20 minút
príprava

10 minút
na 170 °C

Suroviny

Cesto:
4 ks čerstvé	vajcia
200 g tekutý	med
120 g	múka polohrubá
1/2 ČL	sóda bikarbóna
1 bal.	cukor vanilkový
4 PL	olej
štipka	soľ
1 ČL	prášok do pečiva
Plnka:
300 ml	mlieko polotučné
1 ks (s pravou vanilkou)	Zlatý klas
2-3 PL	cukor kryštálový
z 1 BIO citróna	kôra citrónová
250 g	maslo
1 ks	cukor vanilkový
z 1 citróna	šťava citrónová
Na dokončenie:
1 hrsť sekané	orechy vlašské

Postup

1
Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme sneh. Žĺtky vyšľaháme s rozpusteným vychladnutým medom do peny. Pridáme olej, múku preosiatu so sódou a práškom do pečiva, vanilkový cukor, prešľaháme. Nakoniec opatrne metličkou primiešame vyšľahané bielky. Cesto vylejeme na nízky plech s papierom na pečenie. Pečieme na 170 °C približne 10-15 minút. Dávame pozor, aby nám vrch neprihorel, mohla by zhorknúť. Vyskúšame špáradlom, či je prepečená. Po upečení necháme roládu minútu "vydýchnuť", potom ju jemne zrolujeme aj s papierom. Necháme vychladnúť.

2
V mlieku rozmiešame kryštálový cukor a vanilkový pudingový prášok. Pridáme kôru z citróna, uvaríme krém. Po uvarení ho zvyknem prikryť potravinovou fóliou. Krém vychladne bez kôrky, stačí ho potom len dobre prešľahať.

3
Zmäknuté maslo vyšľaháme s vanilkovým cukrom. Postupne pridávame vychladnutý pudingový krém. Nakoniec pridáme citrónovú šťavu - podľa chuti a veľkosti citróna. Môže sa stať, že po pridaní šťavy sa krém trochu sekne. Nepanikárime, misku s krémom dáme na chvíľu nad hrniec s horúcou vodou a prešľaháme. Krém sa pekne spojí.

4
Vychladnutú roládu opatrne rozvinieme a potrieme krémom. Menej ako jednu tretinu krému si necháme na potretie povrchu rolády.

5
Krémom potrieme aj vrch rolády. Posypeme nasekanými vlašskými orechmi. Orechy pritlačíme do krému, po stuhnutí v ňom budú dobre držať. Necháme pár hodín v chladničke. Nakrájeme na rezy a vychutnáme si medovo-citónovú dobrotu.