Maková roláda

Makovo-citrónová roláda fotorecept

Name: Makovo-citrónová roláda (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Yield: porcií
Ingredients: vajcia, 4 ks; bielky, 2 ks; cukor práškový, 110 g; olej, 2 PL; múka polohrubá, 50 g; mak, 100 g mletý; prášok kypriaci, 1 bal; soľ, štipka; žĺtky, 2 ks; škrob zemiakový, 2 PL (alebo Zlatý klas); mlieko, 250 ml; cukor kryštálový, 75 g; čokoláda biela, 100 g; smotana na šľahanie, 140 ml; šťava citrónová, z 1 citróna

imaginarium, 3. decembra 2017

Foto: imaginarium

Kombinácia mak a citrón k sebe pasuje ako jablko a škorica. Táto roláda s lahodným citrónovým krémom a sviežim makovým cestom je proste fantázia. Zobraziť celý popisKombinácia mak a citrón k sebe pasuje ako jablko a škorica. Táto roláda s lahodným citrónovým krémom a sviežim makovým cestom je proste fantázia. Jej najväčšou slabinou je, že jej je tak málo.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#makovarolada #mak #rolada #makovyzakusok

20 minút
príprava

7-8 minút
na 200 °C

Suroviny

Cesto:
4 ks	vajcia
2 ks	bielky
110 g	cukor práškový
2 PL	olej
50 g	múka polohrubá
100 g mletý	mak
1 bal	prášok kypriaci
štipka	soľ
Citrónový krém:
2 ks	žĺtky
2 PL (alebo Zlatý klas)	škrob zemiakový
250 ml	mlieko
75 g	cukor kryštálový
100 g	čokoláda biela
140 ml	smotana na šľahanie
z 1 citróna	šťava citrónová

Postup

1
Trúbu si vyhrejeme na 200 °C. Štyri vajcia a dva bielky vyšľaháme s cukrom do peny a pomaly za stáleho miešania pridáme olej (a kto má, môže pridať vanilkový extrakt). Potom primiešame múku s kypriacim práškom, mak a štipku soli. Cesto vylejeme na plech (39 x 30 cm) vyložený papierom na pečenie a jemne uhladíme. Pečieme 7 - 8 minút.

2
Korpus necháme 5 - 10 minút chladnúť. Potom ho prevrátime na druhý plech (alebo podnos, dosku) vyložený papierom na pečenie a stiahneme z neho "starý" papier. Pomocou nového papiera korpus zrolujeme a prikryjeme vlhkou utierkou. Necháme celkom vychladnúť.

3
Zatiaľ si pripravíme krém. V hrnci zmiešame dva žĺtky, dve lyžice zemiakového škrobu (alebo Zlatého klasu), mlieko a cukor. Zo zmesi uvaríme hustý krém. Odstavíme, pridáme šťavu z jedného citróna a nalámanú bielu čokoládu. Miešame, kým sa čokoláda nerozpustí. Kto chce a má BIO citrón, môže pridať aj kôru. Krém necháme schladiť. Vyšľaháme šľahačku a jemne ju zamiešame do krému.

4
Opatrne rozbalíme korpus, naplníme ho krémom, zrolujeme naspäť a dáme aspoň na hodinu do chladničky. Ak chcete, tak si môžete časť krému odložiť a potrieť aj vrch rolády alebo spraviť citrónovú polevu či len posypať práškovým cukrom.

Tiež maková roláda:

Maková roláda s citrónovým krémom a so slivkovým lekvárom

Makové minirolády bez pečenia

Maková roláda bez múky

Maková roláda s citrónovým krémom (videorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

luss44

luss44 3. decembra 2017 o 16:11

môže byť dobrá chuťovo, páči sa krém bez masla. Len ma zaujíma, akú bielu čoko si použila? Ja s ňou pečiem veľmi málo a nie všetky sú kvalitné, ak sa teda pri bielej o kvalite dá hovoriť. Naposledy som mala Orion a tá sa topila fajn.

@zareaguj

Pekný komentár

1x imaginarium

haji

haji 3. decembra 2017 o 17:10

Zajímavý recept, složení krému netradiční. Jestli se mohu zeptat - krém vyšel tak trochu pucíkový, jde tomu předejít? Nevrtám, jen se ptám, bo určitě to spojení s vyšlehanou šlehačkou se musí spolu míchat hodně opatrně. O chuti nepochybuji, fajn složení surovin. Jsi šikulka!

@zareaguj

Pekný komentár

1x imaginarium