Citrónová roláda fotorecept

Postup

1. 1

   Cesto: Vajíčka vyšľaháme so štipkou soli. Postupne pridáme vanilínový a kryštálový cukor, šľaháme do penista. Múku preosejeme, spojíme s práškom do pečiva a zľahka varechou vmiešame do vaječnej peny. Väčší plech (30x40 cm) vyložíme papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme pripravené cesto.

   
2. 2

   Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 20 minút. Upečený korpus za horúca preklopíme na mierne vlhkú utierku, zrolujeme.

   
3. 3

   Lemon curd je dobré ho urobiť deň predtým. Citróny dobre umyjeme, osušíme, nastrúhame citrónovú kôru a vytlačíme šťavu.

   
4. 4

   Citrónovú šťavu a kôru zmiešame v miske s vajíčkami a cukrom, pridáme zmäknute maslo pokrájané na menšie kúsky.

   
5. 5

   Všetko dobre premiešame.

   
6. 6

   Misu dáme na vodný kúpeľ a varechou miešame do zhustnutia 17-20 minút.

   
7. 7

   Lemon curd dáme do uzatváracej dózy a dáme do chladničky.

   
8. 8

   Z vychladnutého korpusu odstránime utierku. Pripravíme si suroviny na plnku.

   
9. 9

   Smotanu vyšľaháme do polotuha, pridáme smetafix, mascarpone, citrónový krém a došľaháme do tuha.

   
10. 10

    Z korpusu odstránime papier na pečenie, korpus potrieme džemom a 3/4 plnky.

    
11. 11

    Na roládu potrieme zbytok plnky, uhladíme a dáme do chladničky stuhnúť. Pred podávaním pokrájame na rezy, ozdobíme podľa seba. Dobrú chuť.