Mäsová roláda a špenátové zemiaky z parného hrnca fotorecept

Name: Mäsová roláda a špenátové zemiaky z parného hrnca (fotorecept)
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: porcií
Ingredients: kuracie prsia, 300 g; bravčové mäso mleté , 500; cibuľa, 1 ks; cesnak, 4-5 strúčikov; vajcia, 2 ks; rožky, 3-4 ks (2-dňové); soľ; korenie biele mleté; bylinky; zemiaky; špenát; cibuľa; cesnak; smotana na šľahanie; soľ; korenie biele mleté

evusik, 1. októbra 2011

Mäsová roláda a špenátové zemiaky z parného hrnca (fotorecept)

Foto: evusik

Parák je moja srdcová záležitosť a toto je jeden z mojich obľúbených receptov... výborný aj na studeno ♥

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

40 minút
príprava

45 minút
tepelná úprava

Suroviny

Mäsová roláda:
300 g	kuracie prsia
500	bravčové mäso mleté
1 ks	cibuľa
4-5 strúčikov	cesnak
2 ks	vajcia
3-4 ks (2-dňové)	rožky
	soľ
	korenie biele mleté
	bylinky
Špenátové zemiaky:
	zemiaky
	špenát
	cibuľa
	cesnak
	smotana na šľahanie
	soľ
	korenie biele mleté

Postup

1
Na mäsovú roládu si zmiešame mleté mäso, namočené, vyžmýkané rožky, na drobno nakrájanú cibuľku, pretlačený cesnak, vajíčko a dobre premiešame. Osolíme, okoreníme a pridáme nasekanú petržlenovú vňať

2
Na dosku si rozprestrieme potravinársku fóliu na ňu roztiahneme mäsovú zmes. Do stredu dáme na pásiky nakrájané, osolené a okorenené kuracie prsia

3
pomocou fólie zavinieme do valca, konce dobre zakrútime

4
a dáme spolu zo zemiakmi a špenátom do parného hrnca. Mäsovú roládu paríme cca 45 minút, zemiaky cca 20 minút a špenát cca 5 minút.

5
Sparený špenát posekáme, alebo použijeme mrazený

6
cibuľu speníme, pridáme špenát, pretlačený cesnak a podusíme. Pridáme smotanu a zredukujeme na hustú kašu. Osolíme, okoreníme.

7
Ponorným mixérom rozmixujeme ale nie na celkom jemno.

8
Do uvarených zemiakov pridáme šľahačkovú smotanu

9
a vidličkou roztlačíme na hrubšiu kašu

10
zoberieme si kovový krúžok (mne ho muž vyrobil z konzervy) na spodok dáme vrstvu kaše, na ňu dáme vrstvu špenátu a znova vrstvu zemiakov, každú vrstvu dobre utlačíme a vyhladíme lyžicou

11
kovový krúžok odstránime. Kovový krúžok môžete pred použitím z vnútornej strany natrieť olejom.

12
Keď je mäso hotové vyberieme ho na podložku, opatrne poprepichujeme fóliu a zachytíme šťavu, ktorú môžeme použiť pri servírovaní. Mäso môžeme vo fólii nechať vychladnúť, potom ho dať do chladničky a dobre vychladené krájať na tenké plátky a použiť ako súčasť studeného pohostenia

13
ja som ešte roládu dala na chvíľku do horúcej trúby aby mala chrumkavú kôrku

14
ozdobíme pažítkou a podávame buď zo špenátovými zemiakmi, alebo len tak s chlebom a kyslou uhorkou

15
ja som ešte zo zemiakovej kaše spravila tenučké kolieska na plech, nechala som ich zapiecť a položila na vrch zemiakovo-špenátovej vežičky. Celú zapekať neodporúčam....