Maslové rožteky po mojom fotorecept

Postup

1. 1

   Ako som už poznamenal, príprava cesta je dobre známa a jednoduchá. Kvások som pripravil už s notoricky známym spôsobom - vo „vajdlingu“ som zmiešal múku (mám prístup k talianskej CAPUTO 1924 „TIPO 00“ s PL soli, vyhĺbil jamku, do ktorej som dal olivový olej, biely grécky jogurt „Fage“, polovicu zmiešaného vlažného mlieka a vody (zvyšok som prilieval podľa potreby pri miesení). Prilial som vykysnutý kvások a vypracoval cesto, ktoré so nechal dobrú „hoďku“ kysnúť. Vykysnuté cesto som na doske rozdelil na polovicu a každú vyvaľkal do kruhového plátu, asi 3 mm hrubého.

   
2. 2

   Spodný plát cesta som natrel rozpusteným maslom (asi PL som odložil na potretie) a prikryl druhým plátom.

   
3. 3

   Potom pokrájal na 16 „double“ trojuholníkov.

   
4. 4

   Každý som od širšej strany zľahka skrútil do tvaru valčeka.

   
5. 5

   Rožteky som uložil na plech, potrel vajíčkovým žĺtkom zmiešaným s vychladnutým odloženým kúskom masla.

   
6. 6

   Rožteky som rovnomerne rozmiestnil na pekáči...

   
7. 7

   ...a posypal semienkami sezamu.

   
8. 8

   Piekol som asi 21 minút vo vopred vyhriatej rúre na 190 °C. Podľa rady učenej inštruktorky @Cesminaz môžeme povrchy upečených rožtekov potrieť rozpusteným maslom. My sme ich už pred viac ako ¼ rokom zajedali ku polievke z mladej cvikly s kozím syrom a včera ku polievke z oranžovej šošovice. A chutilo nám naozaj „prenáramne“.