Lečo

Lečo na kyslo

Name: Lečo na kyslo
Prep time: 120 min
Cook time: 50 min
Total time: 170 min
Yield: porcií
Ingredients: paradajky, 2 kg; paprika, 1,5 kg; cibuľa, 0,5 kg; olej, 100 ml; ocot, 100 ml; kečup pikantný, 100 ml; pretlak paradajkový , 200 g; cukor, 100 g; soľ, 50 g

katda, 18. augusta 2022

Foto: katda

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#leco #sterilizovaneleco #paradajky #papriky

120 minút
príprava

50 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 kg	paradajky
1,5 kg	paprika
0,5 kg	cibuľa
100 ml	olej
100 ml	ocot
100 ml	kečup pikantný
200 g	pretlak paradajkový
100 g	cukor
50 g	soľ

Postup

1
Dôkladne umyjeme (sterilizujeme) zaváraninové fľašky. Mne vyšli dvanásť trojdecových fľašiek. Celkové množstvo leča je cca 3,5 až 3,8 litra.
2
Očistíme a nakrájame papriku a cibuľu. Papriku na hrubšie pásiky (tenšie ak chceme mať mäkké lečo). Cibuľku nakrájame taktiež na pásiky (cca tak ako papriku).
3
Paradajku si očistíme a nakrájame na mesiačiky. V prípade, ak vám šupky z paradajky v leči vadia, tak ich predtým ešte zbavíme šupky.
4
Do dostatočne veľkého hrnca dáme rozohriať 100 ml oleja. Pridáme papriku, ktorú dusíme 5 minút. Neskôr pridáme nakrájanú cibuľu a všetko spolu dusíme ešte 10 minút. Zmes zároveň často miešame, aby neprihorela.
5
Pridáme nakrájané paradajky. Premiešame a môžeme pridať cukor, soľ, ocot, pretlak a kečup.

6
Všetko to za častého miešania varíme dokým sa paradajky nerozpadnú (cca 10 až 15 minút).
7
Naplníme fľašky, uzavrieme a môžeme sterilizovať. Sterilizujeme 20 minút, preto by bolo vhodnejšie mať lečo viac chrumkavé, aby sa úplne nerozvarilo.

Tiež lečo:

Oškvarková nátierka s lečom (videorecept)

Zeleninové lečo (fotorecept)

Lečo s ačokčou (fotorecept)

Domáce zavárané lečo

Diskusia k receptu

Pridaj koment

chemik

chemik 18. augusta 2022 o 12:45

Musím ocenit autorku, že zdůraznila orestování papriky předem na oleji při vyšší teplotě, čímž se na rozdíl od dušení uvolní silná papriková chuť, teprve pak papriku řádně osolit a orestovat i cibuli do sklovita. Já v tomto okamžiku přidávám k rozpuštění lžičku sladké mleté papriky. K okyselení místo octa používám práškovou kyselinu askorbovou (vitamín C), která působí i jako přirozený konzervant.

@zareaguj

Pekný komentár

1x katda

evanaaa

evanaaa 18. augusta 2022 o 18:39

Raz som robila aj ja lečo, ale ako, už sa nepamätám, no viem, že som ho neokyselila. Prečo ten ocot, ak to nemá byť ako čalamáda, ale na ďalšiu úpravu - varenie? Pýtam sa len zo zvedavosti, lebo kyselkavé by nám asi nechutilo......

@zareaguj

Pekný komentár

katda

katda 18. augusta 2022 o 20:57

Dobrý deň, recept na toto lečo je zdedené preto nemením ocot za kyselinu. Chutí podobne ako to z lidla. Pôvodne som ho sem pridala aj kôli tomu, že všetky recepty na lečo (z internetu)sú úplne obyčajné a mne osobne tam kyslá chuť chýba. Ak máte chuť dochucovať jedlá až pri varení, skúste len obyčajné lečo s paprikovým korením.

@zareaguj

Pekný komentár