Batatova polievka
Batatova polievka

Ľahká polievka so sladkými zemiakmi fotorecept

sracz - fotkasracz, 28. mája 2022
Ľahká polievka so sladkými zemiakmi (fotorecept)
Foto: sracz

Na bataty v našej kuchyni ma nalákal môj švagor Laci Maci. Výborne vraj pôsobia na kvalitu zraku a pomáhajú proti ateroskleróze, cholesterolu, mŕtvici, nespavosti a depresii. Asi má pravdu. Je o päť rokov starší ako ja a navyše lekár s vyše 50-ročnou praxou. Tak komu by som mal veriť, ak nie jemu. Začal som s v rúre pečenými aj so šupkou. Neskôr som susedovie deťom urobil zemiakovú kaši s guličkami batatov a dnes som s nimi urobil našu zemiakovú polievku. Feferókový „silný Pišta“ pomôže i gurmánom.

6-8
porcií
15 minút
príprava
35-45 minút
tepelná úprava

Suroviny

120 g prerastená
1 ks stredne veľká
1 ks (zelenobiela časť 120-150 mm)
3 strúčiky
2-3 PL
250 ml
250 g biele alebo hnedé (crimini)
2-3 KL
podľa chuti
2-3 ks
240-250 ml (zelerová a petržlenová)
2÷3 KL
podľa chuti
2 KL
1 KL
podľa potreby (alebo zeleninový či mäsový vývar)
Koreniny do drôteného košíčka:
2-3 ks
7-8 ks
3-5 ks
2-3 KL
120-150 g

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Surovinová zostava s koreninami v drôtenom košíku („vajíčku“).

    Ľahká polievka so sladkými zemiakmi (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Do hrnca s pokrájanou vyškvarenou slaninou som vložil pokrájaný kúsok póru, tenké plátky cesnaku, pokrájanú cibuľu a keďže tuku bolo podľa mňa málo, tak aj kúsok masla.

    Ľahká polievka so sladkými zemiakmi (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Po krátkom orestovaní nasledoval hrnček sušených hríbov a po zmiešaní aj

    Ľahká polievka so sladkými zemiakmi (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    plátky šampiňónov.

    Ľahká polievka so sladkými zemiakmi (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Všetko som posypal kopcovitou PL detskej krupice, soľou a hrnčekom pokrájaných lístočkov petržlenovej a zelerovej vňate.

    Ľahká polievka so sladkými zemiakmi (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Po premiešaní a krátkom orestovaní nasledovali olúpané a pokrájané bataty.

    Ľahká polievka so sladkými zemiakmi (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Posypal som sladkou mletou paprikou, čerstvo mletým čiernym korením, polievkovým korením Nahrin a sušeným tymianom (lebo som nemal majorán). Sladkosť polievky je možné korigovať 2-3 KL štipľavého krému Harissa alebo domácim feferókovým „silným Piťom“.

    Ľahká polievka so sladkými zemiakmi (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Po opätovnom premiešaní som kompletnú zostavu zalial horúcou vodou (kto rád, môže použiť bársaký vývar) a vložil drôtený košík s kuracím orezom, bobkovým listom, sušeným ligurčekom a guličkami čierneho a nového korenia. Priviedol k varu, potom som ohrev hneď znížil na 1/3 a varil dobrú polhodinu.

    Ľahká polievka so sladkými zemiakmi (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    A polievku som mohol servírovať posypanú lístkami petržlenu.

    Ľahká polievka so sladkými zemiakmi (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    A ostalo aj na druhý raz.

    Ľahká polievka so sladkými zemiakmi (fotorecept) - obrázok 10
Recept je zaradený do kategórií:
Zeleninové jedlá, Zemiaky, Obed, Polievky, Večera, Lacné jedlá, Varené

Diskusia k receptu

haji
Batáty mám celkem ráda, polévku jsem s nimi ještě nedělala. Díky za inspiraci, vyzkouším.
terinka55
Aj keby to niekto akože “neľúbil”, na Tvoj recept sa určite “chytí”. Vyzerá veľmi lákavo.

Zaujímavé video z archívu TV Varecha