Batatova polievka

Ľahká polievka so sladkými zemiakmi fotorecept

Name: Ľahká polievka so sladkými zemiakmi (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6-8 porcií
Ingredients: slanina údená , 120 g prerastená; cibuľa , 1 ks stredne veľká; pór , 1 ks (zelenobiela časť 120-150 mm); cesnak, 3 strúčiky; maslo, 2-3 PL; hríby sušené, 250 ml; šampiňóny , 250 g biele alebo hnedé (crimini); krupica detská , 2-3 KL; soľ, podľa chuti; bataty , 2-3 ks; vňať , 240-250 ml (zelerová a petržlenová); paprika červená sladká mletá , 2÷3 KL; korenie čierne čerstvo mleté , podľa chuti; korenie Nahrin, 2 KL; tymian sušený, 1 KL; voda , podľa potreby (alebo zeleninový či mäsový vývar); list bobkový , 2-3 ks; korenie čierne celé, 7-8 ks; korenie nové celé, 3-5 ks; ligurček sušený, 2-3 KL; orez kurací, 120-150 g

sracz, 28. mája 2022

Ľahká polievka so sladkými zemiakmi (fotorecept)

Foto: sracz

Na bataty v našej kuchyni ma nalákal môj švagor Laci Maci. Výborne vraj pôsobia na kvalitu zraku a pomáhajú proti ateroskleróze, cholesterolu, mŕtvici, nespavosti Zobraziť celý popisNa bataty v našej kuchyni ma nalákal môj švagor Laci Maci. Výborne vraj pôsobia na kvalitu zraku a pomáhajú proti ateroskleróze, cholesterolu, mŕtvici, nespavosti a depresii. Asi má pravdu. Je o päť rokov starší ako ja a navyše lekár s vyše 50-ročnou praxou. Tak komu by som mal veriť, ak nie jemu. Začal som s v rúre pečenými aj so šupkou. Neskôr som susedovie deťom urobil zemiakovú kaši s guličkami batatov a dnes som s nimi urobil našu zemiakovú polievku. Feferókový „silný Pišta“ pomôže i gurmánom.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#batatovapolievka #bataty #polievka #sladkezemiaky

6-8
porcií

15 minút
príprava

35-45 minút
tepelná úprava

Suroviny

120 g prerastená	slanina údená
1 ks stredne veľká	cibuľa
1 ks (zelenobiela časť 120-150 mm)	pór
3 strúčiky	cesnak
2-3 PL	maslo
250 ml	hríby sušené
250 g biele alebo hnedé (crimini)	šampiňóny
2-3 KL	krupica detská
podľa chuti	soľ
2-3 ks	bataty
240-250 ml (zelerová a petržlenová)	vňať
2÷3 KL	paprika červená sladká mletá
podľa chuti	korenie čierne čerstvo mleté
2 KL	korenie Nahrin
1 KL	tymian sušený
podľa potreby (alebo zeleninový či mäsový vývar)	voda
Koreniny do drôteného košíčka:
2-3 ks	list bobkový
7-8 ks	korenie čierne celé
3-5 ks	korenie nové celé
2-3 KL	ligurček sušený
120-150 g	orez kurací

Postup

1
Surovinová zostava s koreninami v drôtenom košíku („vajíčku“).

2
Do hrnca s pokrájanou vyškvarenou slaninou som vložil pokrájaný kúsok póru, tenké plátky cesnaku, pokrájanú cibuľu a keďže tuku bolo podľa mňa málo, tak aj kúsok masla.

3
Po krátkom orestovaní nasledoval hrnček sušených hríbov a po zmiešaní aj

4
plátky šampiňónov.

5
Všetko som posypal kopcovitou PL detskej krupice, soľou a hrnčekom pokrájaných lístočkov petržlenovej a zelerovej vňate.

6
Po premiešaní a krátkom orestovaní nasledovali olúpané a pokrájané bataty.

7
Posypal som sladkou mletou paprikou, čerstvo mletým čiernym korením, polievkovým korením Nahrin a sušeným tymianom (lebo som nemal majorán). Sladkosť polievky je možné korigovať 2-3 KL štipľavého krému Harissa alebo domácim feferókovým „silným Piťom“.

8
Po opätovnom premiešaní som kompletnú zostavu zalial horúcou vodou (kto rád, môže použiť bársaký vývar) a vložil drôtený košík s kuracím orezom, bobkovým listom, sušeným ligurčekom a guličkami čierneho a nového korenia. Priviedol k varu, potom som ohrev hneď znížil na 1/3 a varil dobrú polhodinu.