Batatová polievka

Batatovo-hrášková polievka s kyslým mliekom fotorecept

Name: Batatovo-hrášková polievka s kyslým mliekom (fotorecept)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: bataty, 600 g; hrášok, 300 g; mlieko kyslé, 1/2 l; múka hladká, 2 PL; korenie čierne celé, 10 guľôčok; korenie nové celé, 5 guľôčok; list bobkový , 1 ks menší; vňať petržlenová, 1-2 menšie stonky; cibuľa, 1/2 ks; soľ; šťava citrónová

tejaja, včera 20:32

Batatovo-hrášková polievka s kyslým mliekom (fotorecept)

Foto: tejaja

Ak máte možnosť kúpiť poctivé kravské mlieko z farmy, máte možnosť urobiť si doma kyslé mlieko. A potom túto polievku určite vyskúšajte. Kyslé Zobraziť celý popisAk máte možnosť kúpiť poctivé kravské mlieko z farmy, máte možnosť urobiť si doma kyslé mlieko. A potom túto polievku určite vyskúšajte. Kyslé mlieko jej dodá výbornú chuť. Výhodou je, že je rýchlo hotová.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#batatovapolievka #polievka #zeleninovapolievka #bataty #hrasok #kyslemlieko

4
porcie

10 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	bataty
300 g	hrášok
1/2 l	mlieko kyslé
2 PL	múka hladká
10 guľôčok	korenie čierne celé
5 guľôčok	korenie nové celé
1 ks menší	list bobkový
1-2 menšie stonky	vňať petržlenová
1/2 ks	cibuľa
	soľ
	šťava citrónová

Postup

1
V 2 dl vody 10 minút povaríme celé korenie čierne, korenie nové, bobkový list, ošúpanú cibuľu a petržlenovú vňať. Potom scedíme, vývar zachytíme do väčšieho hrnca.

2
K vývaru dolejeme 1 l vody, pridáme soľ, na malé kocky nakrájané bataty a 10 minút povaríme.
3
V kyslom mlieku rozmiešame múku a vlejeme k batatom.

4
Zároveň pridáme hrášok. Spolu povaríme opäť cca 10 minút.

5
Podľa chuti dochutíme citrónovou šťavou.

Tiež batatová polievka:

Polievka zo sladkých zemiakov s jablkom (fotorecept)

Ľahká polievka so sladkými zemiakmi (fotorecept)

Batatová krémová polievka z Luli Chefa

Krémová polievka z pečených batatov

Diskusia k receptu

Pridaj koment

chemik

chemik dnes 00:00

V kyselém mléku se mouka kvedlačkou špatně rozmíchává. Většinou si nechám zkysnout selské mléko s valašskou kyškou ( u nás 2 litry + 0,4 l ) při pokojové teplotě až vystoupí syrovátka(cmar) navrch a mléko ztuhne. Na uvedený recept by stačil jeden kelímek 400-500 ml valašské nebo jiné přirozené kyšky nikoliv mléka acidofilního nebo kefíru. Mléko rozšlehám tyčovým mixérem s polohrubou moukou v nádobě s výlevkou dohladka, z které za stálého míchání pomalu přilévám do vody k téměř uvařeným bramborám resp. batátům tak aby se stále vařily. Tím se zabrání sražení mléka na tvaroh a brambory se v kyselém prostředí dovaří pomalu i s moukou. Pak může recept pokračovat s hráškem a přikyselení asi nebude potřeba. Já přidám dostatek hub čerstvých nebo zamrazených nebo namočených sušených, ale všechny lehce orestované na másle a houbový bujón chuť posílí. Přípravu vývaru z koření z receptu rád převezmu neb dosud používám jen bobkový list a kmín. Výsledkem je cca 5 litrový hrnec "zkyslé polievky", která nemá nic společného s prostou kulajdou, ale dala by se obohatit zašleháním žloutků už bez vaření. Nebytnou součástí této polévky je sběh dětí i s vnoučaty a vzpomínka na šarišskou tetu, která tak zpracovávala přebytky nadojeného mléka, co se už nevešly do konve na výkup.

@zareaguj

Pekný komentár

tejaja

tejaja dnes 06:02

@chemik (21.2.2025 00:00) Múku v kyslom mlieku, ale aj čokoľvek iné, rozmiešavam nie habarkou, ale kovovou metličkou. A je to rýchlo a dohladka.:)