Batatová polievka

Polievka zo sladkých zemiakov s jablkom fotorecept

Name: Polievka zo sladkých zemiakov s jablkom (fotorecept)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: bataty, 800 g (sladké zemiaky); jablko, 1 ks; cibuľa, 1 ks; cesnak, strúčik; koriander mletý, 1 ČL; zázvor mletý, 1/2 ČL; paprika červená údená mletá, 1 ČL; olej olivový; mlieko kokosové, 300 ml; ocot jablčný, 1-2 PL; korenie; soľ; vývar zeleninový

kucharka, 10. októbra 2023

Polievka zo sladkých zemiakov s jablkom (fotorecept)

Foto: kucharka

Výborná polievka na chladné jesenné večery. Malá obmena - trochu exotiky v polievke nezaškodí :-)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#batatovapolievka #bataty #polievka #jablko #kremovapolievka #sladkezemiaky

4
porcie

10 minút
príprava

30-40 minút
tepelná úprava

Suroviny

800 g (sladké zemiaky)	bataty
1 ks	jablko
1 ks	cibuľa
strúčik	cesnak
1 ČL	koriander mletý
1/2 ČL	zázvor mletý
1 ČL	paprika červená údená mletá
	olej olivový
300 ml	mlieko kokosové
1-2 PL	ocot jablčný
	korenie
	soľ
	vývar zeleninový

Postup

1
Množstvá surovín sú orientačné, musím sa priznať, že polievku robím "odoka". Očistenú a pokrájanú cibuľu opečieme a podusíme na troche olivového oleja. Pridáme nakrájané jablko. Pomiešame. Pridáme rozpučený cesnak, koreniny a trochu podusíme.

2
Pridáme nakrájané sladké zemiaky (bataty) a trochu vývaru, pomiešame. Posolíme a pokoreníme.

3
Dolejeme kokosovým mliekom. Varíme na slabom ohni až pokým nie sú zemiaky mäkké. Pridáme ocot. (Dolievame vývar podľa preferencie hustoty polievky.)

4
Uvarenú polievku rozmixujeme tyčovým mixérom. Niekedy si odložím trocha kokosového mlieka na ozdobenie polievky na tanieri. Kto má rád čerstvý koriander, môže tiež posypať hotovú polievku s pár lístkami. A ak chcete, môžete si do polievky kvapnúť aj pár kvapiek limetky.