Kvaková polievka
Kvaková polievka

Kvaková polievka s fazuľou fotorecept

kvakac - fotkakvakac, 3. augusta 2018
Kvaková polievka s fazuľou (fotorecept)
Foto: kvakac

Zeleninová polievka, ku ktorej je pohánková baba ako vyšitá. Je to dobrá delikatesa.

8
porcií
15 minút
príprava
60 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g
150 g
100 g
100 g
200 g farebná suchá
5 strúčikov
 veľká
25 g
1 PL
 (kto chce)
1 PL
 na zahustenie (kto chce)
1 PL
1/2 KL
2,2 l
3 ks

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Večer pred varením si zamočíme fazuľu. Na druhy deň si pripravíme zeleninu a očistíme.

    Kvaková polievka s fazuľou (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Všetku zeleninu strúhame na veľkých okách a cesnak na malých. Cibuľu pokrájame na drobno.

    Kvaková polievka s fazuľou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Do hrnca dáme olej s maslom zohriať a smažíme cibuľu do sklovita. Potom pridáme múku, dobre posmažíme do bledo hneda a nakoniec pridáme cesnak, ktorý trochu opečieme.

    Kvaková polievka s fazuľou (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Odstavíme hrniec zo sporáku a pridáme papriku. Necháme chvíľu za stáleho miešania vylúhovať v oleji.

    Kvaková polievka s fazuľou (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Zalejeme asi troma deci vody a dáme znovu na sporák variť. Pridáme namočenú fazuľu a necháme variť asi pol hodiny skoro do mäkka. Pridáme kožu zo slaniny.

    Kvaková polievka s fazuľou (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Potom dáme ostatnú zeleninu a dolejeme zvyškom vody, ktorú sme si rozvarili zvlášť. Teraz osolíme, okoreníme.

    Kvaková polievka s fazuľou (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Varíme ešte asi pol hodiny, pokiaľ fazuľa zmäkne. Na záver kto chce pridá pohánku na zahustenie. Potom dáme, už len zelerovú vňať, ktorú pokrájame na drobno a odstavíme polievku zo sporáku. Pripadne ešte osolíme a okoreníme. Vyberieme kožu zo slaniny. Tá je len na ochutenie polievky.

    Kvaková polievka s fazuľou (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Necháme postať, máme hotové, k tomu pohánkovú babu a obed parádny je na stole.

    Kvaková polievka s fazuľou (fotorecept) - obrázok 8

Diskusia k receptu

18 komentárov k receptu
Neviem, či som niekedy kvaku jedla. Vyzerá ako veľká reďkvička. Kde ju dostať kúpiť? O chuti Tvojej polievky nepochybujem. Určite je výborná.
Kvakac, takéto recepty tu pridávaš, a vonku je 33°., to kto má variť a jesť? Nehanbíš sa, ty provokatér!!!!! Už len poriadny krajec domáceho chleba k tomu chýba, aby bola radosť úplná. Odkladám do KK na chladnejšie časy.
Nevedela som, že reďkev je kvaka. Obidve - čiernu i bielu kupujem - do šalátov alebo len tak ku chlebu s maslom, nátierkami, atď..... Mám ju veľmi rada. Nikdy som však nepočula, ani v mojom okolí, žeby z nej varili polievku. Tak teraz určite vyskúšam a ukladám KK.
Reďkovka nie je kvaka. V Kauflande možno kúpiť aj reďkovky aj okrúhlicu (vodnicu) a niekedy aj kvaku. Podľa mojich skúseností okrúhlicu v obchode označujú niekedy aj ako reďkovku- aspoň čo som videla v najbližšom Kauflande. možno majú podobný tvar, ale chuť majú rozdielnu, tiež využitie je rozdielne. Obsahujú množstvo minerálov. Ujo GOOGLE to vie a keď kliknete, povie Vám to.

Polievka z kvaky a fazule je nový zaujímavý nápad, musí bež chutná.
Pozrela som sa, čo je kvaka a zisťujem, že som ju predsa len nejedla. U nás sa nepestuje a ani v obchode som to nevidela. Asi to do Kauflandu dodávajú len podľa oblastí, kde sa to pestuje. Neviem. Musím sa poobzerať po semenách a skúsim vypestovať. To, čo kupujem je čierna reďkev a okruhlica.
 www.peknetelo.eu/zelenina/kvaka/...

 cs.wikipedia.org/wiki/Tu%C5%99%C3%ADn...

Ze svého dětství si pamatuju, že při přetrhávání krmné řepy mi babička ukazovala rostlinu se slovy: "toto je kvaka, to sem nepatří". Nejspíš zabloudilo nějaké semínko. To bylo mé první setkání s kvakou, pouze vizuelní. Jak jde čas, setkávám se s recepty s kvakou - tak trochu zapomenutou zeleninou. U nás je kvaka známější pod názvem tuřín. Vybavuje se mi pár útržků z knih, kde tuřín byl hojně konzumován v období války, kdy nic moc k mání nebylo.
Díky za receptík.
Absolútne moje chute varíš @kvakac , trochu mi prípomínaju recepty od @patrovickypitrs , jeho recepty tiež mám velmi rada....super polievka, kvaka je výborna, len málo sa používa v naších kuchyniach a pritom je skvelá. Neviem, či ju moja babka nanazývala burgyňou a varievali ju pre chov prasiat...ale nie som si istá.

Pridaj komentár k receptu: