Kvaková polievka

Kvaková polievka s fazuľou fotorecept

Name: Kvaková polievka s fazuľou (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: kvaka, 500 g; mrkva, 150 g; petržlen, 100 g; zeler, 100 g; fazuľa, 200 g farebná suchá; cesnak, 5 strúčikov; cibuľa, veľká; maslo, 25 g; olej, 1 PL; koža zo slaniny, (kto chce); múka hladká, 1 PL; pohánka, na zahustenie (kto chce); soľ; paprika červená mletá sladká, 1 PL; korenie čierne mleté, 1/2 KL; voda, 2,2 l; zemiaky, 3 ks

kvakac, 3. augusta 2018

Foto: kvakac

Zeleninová polievka, ku ktorej je pohánková baba ako vyšitá. Je to dobrá delikatesa.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kvakovapolievka #fazulovapolievka #kvaka #polievka #fazula

8
porcií

15 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	kvaka
150 g	mrkva
100 g	petržlen
100 g	zeler
200 g farebná suchá	fazuľa
5 strúčikov	cesnak
veľká	cibuľa
25 g	maslo
1 PL	olej
(kto chce)	koža zo slaniny
1 PL	múka hladká
na zahustenie (kto chce)	pohánka
	soľ
1 PL	paprika červená mletá sladká
1/2 KL	korenie čierne mleté
2,2 l	voda
3 ks	zemiaky

Postup

1
Večer pred varením si zamočíme fazuľu. Na druhy deň si pripravíme zeleninu a očistíme.

2
Všetku zeleninu strúhame na veľkých okách a cesnak na malých. Cibuľu pokrájame na drobno.

3
Do hrnca dáme olej s maslom zohriať a smažíme cibuľu do sklovita. Potom pridáme múku, dobre posmažíme do bledo hneda a nakoniec pridáme cesnak, ktorý trochu opečieme.

4
Odstavíme hrniec zo sporáku a pridáme papriku. Necháme chvíľu za stáleho miešania vylúhovať v oleji.

5
Zalejeme asi troma deci vody a dáme znovu na sporák variť. Pridáme namočenú fazuľu a necháme variť asi pol hodiny skoro do mäkka. Pridáme kožu zo slaniny.

6
Potom dáme ostatnú zeleninu a dolejeme zvyškom vody, ktorú sme si rozvarili zvlášť. Teraz osolíme, okoreníme.

7
Varíme ešte asi pol hodiny, pokiaľ fazuľa zmäkne. Na záver kto chce pridá pohánku na zahustenie. Potom dáme, už len zelerovú vňať, ktorú pokrájame na drobno a odstavíme polievku zo sporáku. Pripadne ešte osolíme a okoreníme. Vyberieme kožu zo slaniny. Tá je len na ochutenie polievky.