Kuskusový šalát

Kuskusový šalát s pečenou paprikou a granátovým jablkom

Name: Kuskusový šalát s pečenou paprikou a granátovým jablkom
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 5 porcií
Ingredients: kuskus, 400 g; voda, 400 ml; maslo, 100 g; paprika, 600 g farebná (žltá, červená, zelená); jablko granátové, 1 ks; vňať koriandrová, 1 PL; vňať petržlenová, 1 PL; ocot vínny, 4 PL; soľ; korenie čierne mleté; olej olivový, 100 ml

Peter Holec
šéfkuchár hotela Zochova chata v Modre–Piesku, 21. augusta 2021

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kuskusovýšalát #pečenápaprika #granátovéjablko #kuskus #šalát #paprika

5
porcií

50 minút
príprava

Suroviny

400 g	kuskus
400 ml	voda
100 g	maslo
600 g farebná (žltá, červená, zelená)	paprika
1 ks	jablko granátové
1 PL	vňať koriandrová
1 PL	vňať petržlenová
4 PL	ocot vínny
	soľ
	korenie čierne mleté
100 ml	olej olivový

Postup

1
Papriky potrieme olejom, rozmiestnime ich na plech a pečieme v rúre vyhriatej na 220 stupňov asi 15 minút. Po upečení ich preložíme do misky a prikryjeme potravinovou fóliou. Po 15 minútach papriky odokryjeme, ošúpeme a očistíme od jadierok. Potom ich nakrájame na tenké pásiky.
2
Kuskus nasypeme do misky, pridáme soľ, korenie, maslo a zalejeme vriacou vodou. Prikryjeme a necháme 15 minút odstáť.
3
Po štvrťhodine kuskus premiešame vidličkou, pridáme nakrájanú papriku, zrniečka z granátového jablka a nasekané vňate. Ochutíme vínnym octom, soľou, korením a dôkladne premiešame.
4
TIP: Najjednoduchší spôsob, ako vybrať zrniečka z granátového jablka, je rozrezať ho priečne na polovicu, chytiť do ruky reznou stranou smerom k dlani a silne doň udierať vareškou. Zrnká sa uvoľnia a povypadávajú.