Kuracie tikka masala

Postup

1. 1

   Kuracie prsia očistite a nakrájajte na stredne veľké kocky. Osoľte.
2. 2

   Cesnak aj zázvor olúpte a nakrájajte na jemno. Vo väčšej miske zmiešajte jogurt, nakrájaný cesnak a zázvor, garam masalu a čili.
3. 3

   Kuracie kúsky pridajte do marinády, premiešajte, prikryte potravinovou fóliou a dajte minimálne na 2 hodiny oddýchnuť do chladničky, ideálne cez noc.
4. 4

   Cibuľu, cesnak a zázvor nakrájajte na jemno.
5. 5

   Vo veľkej panvici zohrejte olej a opečte na ňom marinované kúsky kurčaťa. Nedávajte do panvice všetku jogurtovú marinádu, z mäsa ju nechajte zľahka odkvapkať a odložte si ju bokom na neskôr.
6. 6

   Akonáhle bude mäso dobre opečené, dajte ho na bok a na tej istej panvici orestuje cibuľu, zázvor a cesnak. Pridajte korenie garam masala, sladkú papriku, kurkumu, rímsku rascu a kardamóm.
7. 7

   Pridajte pretlak, opäť krátko orestujte a všetko zalejte drvenými paradajkami a smotanou.
8. 8

   Pridajte aj zvyšok jogurtovej marinády, štipku soli a nechajte 5 minút variť.
9. 9

   Omáčku rozmixujte dohladka (ideálne v stolnom mixéri, ale postačí aj tyčový) a potom vráťte do panvice aj spolu s orestovaným kuracím mäsom. Takto nechajte spoločne variť ďalších 5 minút. Podľa potreby dochuťte soľou a podávajte s maslovou ryžou basmati s hráškom.
10. 10

    Postup na ryžu: Ryžu niekoľkokrát dôkladne premyte a nechajte odkvapkať. V malom hrnci vhodnom aj do rúry ryžu sprudka krátko orestujte na lyžici rozohriateho tuku. Zalejte vodou, pridajte štipku soli a teplotu platne zvýšte na maximum.
11. 11

    Za občasného miešania varte, kým sa voda takmer neodparí a na hrnci sa nezačne tvoriť škrobová vrstva. V tejto chvíli hrniec prikryte pokrievkou a dajte do rúry predhriatej na 180 ° C na 12 minút.
12. 12

    Ďalší, menší až stredne veľký hrniec zaplňte do 2/3 vodou, osoľte a priveďte do varu. Do vody vhoďte hrášok a nechajte 90 sekúnd variť. Potom sceďte a hrášok ihneď prudko schlaďte.
13. 13

    Hrášok potom vmiešajte do hotovej ryže av prípade potreby dochuťte soľou alebo lyžicou masla.