Kuracie mäso

Kuracie tikka masala

Name: Kuracie tikka masala
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: prsia kuracie, 400 g; jogurt biely plnotučný, 150 g; zázvor, 2 cm (čerstvý); cesnak, 3 strúčiky; garam masala, 1 PL; čili, 1/2 ČL; soľ; olej rastlinný, 2 PL; cibuľa, 1 ks; zázvor, 1 cm (čerstvý); cesnak, 1 strúčik; garam masala, 1 ČL; kurkuma mletá, 1 čl; paprika červená sladká mletá, 1 čl; rasca rímska, 1/2 ČL; kardamóm mletý, 1/2 čl; pretlak paradajkový, 2 PL; paradajky drvené, 300 g; smotana na šľahanie, 250 ml; soľ; maslo, 1 PL; ryža SOS Basmati, 1 hrnček; voda, 1,5 hrnčeka; soľ; hrášok, 1/2 hrnčeka (mrazený)

Ryža SOS, 26. apríla 2022. Komerčný recept.

Foto: ryzasos

Tento recept pre vás pripravila Martina, mamachef. Jednoduché typické indické jedlo tikka masala s kuracími prsami a SOS basmati ryžou.
Zdroj: Mamachef

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#ryzasos #ricesos #tikkamasala #indickakuchyna #kuraciemaso #kuracieprsia

2
porcie

10 minút
príprava

35 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	prsia kuracie
150 g	jogurt biely plnotučný
2 cm (čerstvý)	zázvor
3 strúčiky	cesnak
1 PL	garam masala
1/2 ČL	čili
	soľ
Omáčka:
2 PL	olej rastlinný
1 ks	cibuľa
1 cm (čerstvý)	zázvor
1 strúčik	cesnak
1 ČL	garam masala
1 čl	kurkuma mletá
1 čl	paprika červená sladká mletá
1/2 ČL	rasca rímska
1/2 čl	kardamóm mletý
2 PL	pretlak paradajkový
300 g	paradajky drvené
250 ml	smotana na šľahanie
	soľ
Ryža:
1 PL	maslo
1 hrnček	ryža SOS Basmati
1,5 hrnčeka	voda
	soľ
1/2 hrnčeka (mrazený)	hrášok

Postup

1
Kuracie prsia očistite a nakrájajte na stredne veľké kocky. Osoľte.
2
Cesnak aj zázvor olúpte a nakrájajte na jemno. Vo väčšej miske zmiešajte jogurt, nakrájaný cesnak a zázvor, garam masalu a čili.
3
Kuracie kúsky pridajte do marinády, premiešajte, prikryte potravinovou fóliou a dajte minimálne na 2 hodiny oddýchnuť do chladničky, ideálne cez noc.
4
Cibuľu, cesnak a zázvor nakrájajte na jemno.
5
Vo veľkej panvici zohrejte olej a opečte na ňom marinované kúsky kurčaťa. Nedávajte do panvice všetku jogurtovú marinádu, z mäsa ju nechajte zľahka odkvapkať a odložte si ju bokom na neskôr.
6
Akonáhle bude mäso dobre opečené, dajte ho na bok a na tej istej panvici orestuje cibuľu, zázvor a cesnak. Pridajte korenie garam masala, sladkú papriku, kurkumu, rímsku rascu a kardamóm.
7
Pridajte pretlak, opäť krátko orestujte a všetko zalejte drvenými paradajkami a smotanou.
8
Pridajte aj zvyšok jogurtovej marinády, štipku soli a nechajte 5 minút variť.
9
Omáčku rozmixujte dohladka (ideálne v stolnom mixéri, ale postačí aj tyčový) a potom vráťte do panvice aj spolu s orestovaným kuracím mäsom. Takto nechajte spoločne variť ďalších 5 minút. Podľa potreby dochuťte soľou a podávajte s maslovou ryžou basmati s hráškom.
10
Postup na ryžu: Ryžu niekoľkokrát dôkladne premyte a nechajte odkvapkať. V malom hrnci vhodnom aj do rúry ryžu sprudka krátko orestujte na lyžici rozohriateho tuku. Zalejte vodou, pridajte štipku soli a teplotu platne zvýšte na maximum.
11
Za občasného miešania varte, kým sa voda takmer neodparí a na hrnci sa nezačne tvoriť škrobová vrstva. V tejto chvíli hrniec prikryte pokrievkou a dajte do rúry predhriatej na 180 ° C na 12 minút.
12
Ďalší, menší až stredne veľký hrniec zaplňte do 2/3 vodou, osoľte a priveďte do varu. Do vody vhoďte hrášok a nechajte 90 sekúnd variť. Potom sceďte a hrášok ihneď prudko schlaďte.
13
Hrášok potom vmiešajte do hotovej ryže av prípade potreby dochuťte soľou alebo lyžicou masla.