Kura na víne, zelenine a hubách fotorecept

Name: Kura na víne, zelenine a hubách (fotorecept)
Prep time: 120 min
Cook time: 45 min
Total time: 165 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: kuracie stehno, 2 ks; mrkva, 2 ks stredne veľká; zeler stonkový, 2 ks; šampiňóny , 100 g malé; jarná cibuľka, 4 ks; slanina domáca údená , 50 g; Rizling vlašský, 250 ml; voda, 125 ml; olej, 4-5 PL; múka hladká, na obalenie stehien; soľ, p.p; korenie biele mleté, podľa chuti; zemiaky, 300 g; maslo, 50 g

pusta, 23. marca 2011

Kura na víne, zelenine a hubách (fotorecept)

Foto: pusta

Poznám kura na tisíc spôsobov a všetky sú dobré. Rozmýšľala som, ako ho pripraviť tak, aby sa približovalo francúzskej kuchyni, ktorú zbožňujem. A videlo Zobraziť celý popisPoznám kura na tisíc spôsobov a všetky sú dobré. Rozmýšľala som, ako ho pripraviť tak, aby sa približovalo francúzskej kuchyni, ktorú zbožňujem. A videlo sa mi dekoratívnejšie, ak z mrkvy ručne a pomocou noža vytvorím guličky, nie je to ťažké a je to celkom efektné.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

120 minút
príprava

45-50 minút
na 180 °C

Suroviny

pre dve osoby:
2 ks	kuracie stehno
2 ks stredne veľká	mrkva
2 ks	zeler stonkový
100 g malé	šampiňóny
4 ks	jarná cibuľka
50 g	slanina domáca údená
250 ml	Rizling vlašský
125 ml	voda
4-5 PL	olej
na obalenie stehien	múka hladká
p.p	soľ
podľa chuti	korenie biele mleté
300 g	zemiaky
50 g	maslo

Postup

1
Kuracie stehná nasolíme a okoreníme bielym mletým korením.

2
Očistíme si zeleninu.

3
Očistené zemiaky pokrájame na krížalky.

4
Malé šampiňony umyjeme vo vode, ak sú medzi nimi väčšie, prekrojíme ich na polovicu.

5
Mrkvu pokrájame na 3 cm valčeky. V strede ponecháme pás široký asi 1 cm a počnúc od neho ju skrojíme dookola na oblo nožom, až vytvoríme tvar guľôčky. Nefotila som, lebo tu nebol nikto další, kto by postup práce, ako to robím, mohol nafotiť. Jarnú cibuľku nakrájame na hrubšie kolieska a stonkový zeller na 1 cm kúsky.

6
Kuracie stehná obalíme v múke.

7
Obalené kuracie stehná opečieme prudko na rozpálenom oleji v panvici z oboch strán do červena.

8
V pekáčiku rozpustíme maslo, na ktorom orestujeme pripravenú zeleninu. Osolíme a okoreníme mletým bielym korením.

9
Prilejeme víno, vodu a vložíme opečené kuracie stehná. Tekutina nemá presahovať vyššie ako do polovice stehien. Privedieme do varu. Prikryté vložíme do trúby a dusíme na 180 stupňoch 45-50 minút. Medzitým obvaríme zemiaky vo vriacej osolenej vode, scedíme a pečieme ich pekáčiku, vymazanom olejom v trúbe na 220 stupňoch 15-20 minút.

10
Podávame horúce, na tanieri obložíme kuracie stehno udusenou zeleninou aj so šťavou a pečenými zemiakmi.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

danculka

danculka 23. marca 2011 o 17:25

Dietne ,veľa zeleniny,mame veľmi radi...

@zareaguj

Pekný komentár

jody

jody 23. marca 2011 o 21:26

Trochu sa cudujem tomu umyvaniu hribov...

@zareaguj

Pekný komentár

pusta

pusta 24. marca 2011 o 02:29

jody, to nie sú hríby, ale huby - knkrétne šampiňony. Medzi hríby sa počítajú suchohríb hnedý, suchohríb žltomäsový- hríb žltomäsý, hríb zrnito-hlúbikový - hríb kovár, hríb siný, hríb, dubák, hríb smrekový, hríb dubový...huby ako také sa delia tiež na lesné a umelo pestované - napr. šampiňony . všeobecne sa nazývajú huby, ktoré majú ešte rôzne delenie, pričom hríby tvoria samostatnú skupinu húb. Nemajú sa umývať, názory o tom ako sa majú čistiť, sa však rôznia.

@zareaguj

Pekný komentár