Krokety z plesňového syra s pivovo-hruškovým čatní

Ivan Štefula
šefkuchár penziónu Formula v Trenčíne, 11. júla 2018

Foto: Pravda-Ľuboš Pilc

4
porcie

25-30 minút
príprava

Suroviny

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

alebo

1
Nivu a eidam nastrúhame, premiešame a tvoríme malé krokety, ktoré potom obalíme v múke, vo vajciach rozšľahaných s mliekom a v strúhanke (obalíme 2–krát, aby nevytiekol syr) a vyprážame v rozpálenom oleji.
2
Očistené a šupky zbavené hrušky nakrájame na malé kocky. Z cukru pripravíme karamel, do ktorého pridáme nakrájané hrušky aj malú čili papričku. Opečieme v karameli a zalejeme zázvorovým pivom. Dusíme domäkka. Podávame na listovom šaláte.