Krokety z plesňového syra s pivovo-hruškovým čatní
Ivan Štefula
šefkuchár penziónu Formula v Trenčíne, 11. júla 2018
šefkuchár penziónu Formula v Trenčíne, 11. júla 2018
Foto: Pravda-Ľuboš Pilc
4
porcie
porcie
25-30 minút
príprava
príprava
Suroviny
| 400 g (Niva) |
|
| 400 g |
|
| 2 ks |
|
| 100 ml |
|
| 150 g |
|
| 300 g |
|
| 1 l |
|
| 500 g (zmes) |
|
| 3 ks |
|
| 100 g |
|
| 1 ks |
|
| 500 ml |
|
Moje poznámky
Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.
Postup
-
1
Nivu a eidam nastrúhame, premiešame a tvoríme malé krokety, ktoré potom obalíme v múke, vo vajciach rozšľahaných s mliekom a v strúhanke (obalíme 2–krát, aby nevytiekol syr) a vyprážame v rozpálenom oleji.
- 2
Očistené a šupky zbavené hrušky nakrájame na malé kocky. Z cukru pripravíme karamel, do ktorého pridáme nakrájané hrušky aj malú čili papričku. Opečieme v karameli a zalejeme zázvorovým pivom. Dusíme domäkka. Podávame na listovom šaláte.
Tiež krokety:
- 2
Diskusia k receptu