Kuracia polievka

Krémová kuracia polievka

Name: Krémová kuracia polievka
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: stehno kuracie, 450 g; cibuľa, 1 ks; cesnak, 2 strúčiky; zelenina koreňová, 300 g (mrkva, petržlen, zeler); vývar, 1 l (alebo voda); smotana na šľahanie; korenie čierne mleté; soľ; kurkuma mletá, 1/2 ČL; vňať petržlenová; olej

Radovan Budzák
šéfkuchár Moment bistro & ubytovanie v Batizovciach, 24. júla 2022

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kuraciapolievka #kura #polievka #kuraciemaso #kuraciestehna #kremovapolievka

4
porcie

60 minút
príprava

Suroviny

450 g	stehno kuracie
1 ks	cibuľa
2 strúčiky	cesnak
300 g (mrkva, petržlen, zeler)	zelenina koreňová
1 l (alebo voda)	vývar
	smotana na šľahanie
	korenie čierne mleté
	soľ
1/2 ČL	kurkuma mletá
	vňať petržlenová
	olej

Postup

1
V hrnci na oleji opečieme kuracie stehná a keď sú zatiahnuté, vyberieme ich von. Vo výpeku orestujeme cibuľu nakrájanú nadrobno, strúčiky cesnaku a očistenú nakrájanú koreňovú zeleninu. Pridáme soľ, korenie a kurkumu, zalejeme1 litrom vody alebo vývaru. Do polievky vložíme kuracie stehná a varíme domäkka.
2
Uvarené stehná a časť koreňovej zeleniny vyberieme z polievky. Polievku v hrnci rozmixujeme dohladka a zjemníme smotanou, dochutíme.
3
Do polievky vložíme nakrájané mäso z uvarených stehien soľou, odloženú koreňovú zeleninu, prípadne uvarené domáce cestoviny. Dozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou.