Dusený králik

Králík v šouletu – Králik na zmesi hrachu a krúp

Name: Králík v šouletu – Králik na zmesi hrachu a krúp
Prep time: 70 min
Cook time: 15 min
Total time: 85 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: králik, 1,2 kg (1 ks); krúpy jačmenné, 250 g; hrach, 250 g sušený; cibuľa, 200 g; cesnak, 6 strúčikov; vývar, 200 ml; olej; majorán; korenie čierne mleté; soľ

Štefan Benďák
šéfkuchár reštaurácie Rouge hotela Mikado**** v Nitre, 31. októbra 2018

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#maso #dusenemaso #kralik #soulet #hrach #krupy #kraliciemaso #jacmennekrupy

4
porcie

70 minút
príprava

15-20 minút
na 165 °C

Suroviny

1,2 kg (1 ks)	králik
250 g	krúpy jačmenné
250 g sušený	hrach
200 g	cibuľa
6 strúčikov	cesnak
200 ml	vývar
	olej
	majorán
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Jačmenné krúpy a hrach opláchneme pod studenou vodou a dáme variť do osolenej vody. Hotový hrach a krúpy scedíme.
2
Medzitým rozporciujeme králika a opečieme na oleji. Králika vyberieme a v tej istej panvici osmažíme nasekanú cibuľu, cesnak a podlejeme trochou vývaru. Vrátime späť králika, dochutíme soľou, korením, majoránom a dusíme domäkka.
3
Do zapekacej misy postupne vrstvíme zmes hrachu, krúp a opečené mäso. Dodusíme prikryté v rozohriatej rúre pri 165 °C asi 15 – 20 minút.

Tiež dusený králik:

Dusené králičie stehná s klobásou (fotorecept)

Králik na červenom víne s koreňovou zeleninou a tekvicou

Dusený králik na zelenine

Králik na medovine

Diskusia k receptu

Pridaj koment

malroxa

malroxa 1. novembra 2018 o 08:20

Po slovensky sa povie "šolet". Dik za pripomenutie tohto jedla, ktoré som mala iba raz ako dieťa v domove spisovateľov v Bardejove. Do tohto obdobia výborné jedlo

@zareaguj

Pekný komentár

redakcia

redakcia 1. novembra 2018 o 08:58

@Malroxa (1.11.2018 08:20)

Prvá časť názvu je v češtine (a preto šoulet), nakoľko uvedený recept je z časopisu Varecha s podtitulom Tajomstvá českej kuchyne a názvy jedál v ňom boli uvádzané v českom jazyku.

@zareaguj

Pekný komentár