Králičie stehná na červenom Vermute so šalviou fotorecept

izabella929 - fotkaizabella929, 14. augusta 2016

Dnešný nedeľný obed z králičieho mäsa.

2
porcie
15 minút
príprava
45 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 kd
80 g
1 strúčik
1 ks
4 PL
1 PL
1 PL
200 ml
5 lístky
2 PL
 podľa chuti
štipka
štipka
4 ks
4 ks
1 ks

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Králika som umyla, osušila a rozporcovala. Urobila som si balíčky na ďalšie spracovanie v kuchyni a dala do mrazáka. Z hrude a zadnej časti chrbta som urobila králičí vývar. Tento králik bol mladý, takže jeho kuchynská úprava bude kratšia.

    Králičie stehná na červenom Vermute so šalviou (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Pripravila som si slaninu a cesnak na špikovanie. Slaninu som ešte pripravila aj ďalšiu, pretože ju použijem ako základ pod mäso.

    Králičie stehná na červenom Vermute so šalviou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Na panvicu do výpeku od slaniny som pridala stehná a opiekla som ich z jednej

    Králičie stehná na červenom Vermute so šalviou (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    i z druhej strany.

    Králičie stehná na červenom Vermute so šalviou (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Opečené stehná som vyložila na tanier. Výpek spolu so slaninou som preložila do rajnice a pridala som k nemu nakrájanú cibuľu.

    Králičie stehná na červenom Vermute so šalviou (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Do zlatista upečenú cibuľu som poliala Vermutom, nechala som, aby sa chute spojili.

    Králičie stehná na červenom Vermute so šalviou (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Pridala som kečup. Všetko som dobre premiešala.

    Králičie stehná na červenom Vermute so šalviou (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Do tohto základu som vložila stehná.

    Králičie stehná na červenom Vermute so šalviou (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Mäso som osolila, okorenila a pridala štipku rasce.

    Králičie stehná na červenom Vermute so šalviou (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Pridala som horčicu, nové korenie, klinčeky, bobkový list a podliala vývarom. Pod pokrievkou som ho nechala dusiť na slabšom plameni 40 min.

    Králičie stehná na červenom Vermute so šalviou (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Po tomto čase bolo mäso mäkké. Pridala som vo vode rozmiešaný zemiakový škrob a listy šalvie. Takto dokončené mäso potrebuje už iba minútku prejsť varom.

    Králičie stehná na červenom Vermute so šalviou (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Pokiaľ sa králičie mäsko dusilo, pripravila som si prílohu ryžu. Dnes som tesne pred dokončením ryže pridala k nej aj uvarenú kukuricu a pomiešala.Podávala som obed s uhorkovým šalátom. Prajem vám dobrú chuť.

    Králičie stehná na červenom Vermute so šalviou (fotorecept) - obrázok 12

Diskusia k receptu

8 komentárov k receptu
Přestože maso na víně nejí moje parketa, ráda bych ochutnala. Zajímavá kombinace koření - s klinčekom, pro mě nová věc. Šalvěj miluji! Teď jsem dostala od kamarádky kytičku ananasovou šalvěj - vařím s ní a mám ji ráda do rajčatového salátu, nádherně se tam rozvine její chuť.
Fajnový nedělní oběd i s bezva moučníkem, moc dobrá práce, Izi! Díky za receptík, fota. Krásné nedělní odpoledne přeji!
Z vlastných mnohoročných skúseností môžem potvrdiť, že králičie mäso príjemne a hlavne chutne obohatí aj nedeľňajšie menu. Aj Tebou pripravené stolovanie, Izka milá, potvrdzuje, že toto mäso, hlavne z mladých (tak do 9 mesiacov) kusov sa dá pripraviť variabilne. Staršie kusy, spravidla vyradené z chovu som používal do zmesí s bravčovinou na domáce klobásy. Oberať ho z kostí bola "piplačka", ale výsledok bol vždy fantastický. Prajem Ti krásne dni!
Králík je naše velmi oblíbené jídlo, dělám na různé způsoby, ale použít Vermut mně vážně nenapadlo. Ta jemná nasládlá chuť Vermutu musí být perfektní. Určitě vyzkouším, mám tu Sangrii a to je hodně podobné. A úprava opět krása.
Zdravíme.

Pridaj komentár k receptu: