Konfitované kačacie prsia so slivkovými haluškami s červenou kapustou
z penziónu SONJA vo Vranove nad Topľou, 26. júla 2018
![Konfitované kačacie prsia so slivkovými haluškami s červenou kapustou](/uploady/velky-var29-halusky-vyska-5x-magazin.jpg)
Foto: Pravda - Ľuboš Pilc
príprava
Postup
-
1
Kačacie prsia umyjeme, poukladáme na hlboký pekáč, kde ich osolíme a okoreníme čiernym korením a rascou. Pridáme 100 ml oleja a podlejeme vodou tak, aby voda dosahovala tesne pod kačacie prsia. Pekáč zakryjeme alobalom a dusíme v rúre vyhriatej na 120 °C 2–3 hodiny podľa veľkosti. Potom tuk zlejeme a mäso zapečieme kožou navrch do chrumkava.
- 2
Kapustu najemno nastrúhame, v rozohriatej panvici roztopíme cukor, pridáme ocot a trochu vody, necháme chvíľku prevrieť a pridávame kapustu. Kapustu podlievame vodou a dusíme do zmäknutia.
- 3
Halušky: Slivky vymixujeme s lekvárom, pridáme vajíčka, štipku soli, múku a vypracujeme vláčne cesto. Vo vode, v ktorej budeme halušky variť, necháme vyvariť kúsok celej škorice aspoň 10 minút a až potom začneme hádzať halušky. Halušky varíme asi 4 minúty. Uvarené halušky scedíme a na panvičke spojíme s udusenou kapustou a podávame s kačacími prsami.
Tiež kačacie prsia:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
- 2
Tukem by mela byt kachni prsa totalne zalita.