Jablká zavarené s kávou fotorecept
Keď som pred rokmi našla tento recept v akomsi starom časopise, ihneď ma zaujal. Pre mňa dovtedy neznáma kombinácia surovín bola výzvou. Tým, Zobraziť celý popisKeď som pred rokmi našla tento recept v akomsi starom časopise, ihneď ma zaujal. Pre mňa dovtedy neznáma kombinácia surovín bola výzvou. Tým, že sa použije želírovací cukor, nie je to riedke ako kompót a je využiteľné na iné pokrmy. Pre mňa to má ešte jednu výhodu: spotrebujem opadané jablká na iný spôsob ako len sušenie alebo nakladanie vo vlastnej šťave.
príprava
Postup
-
1
Na malé kocky nakrájané jablká dáme do väčšieho hrnca.
-
2
Zalejeme vodou, pridáme instantnú kávu, mletú škoricu, zomleté klinčeky a varíme od začiatku varu na slabom plameni 5 minút.
-
3
Potom po povrchu rozsypeme želírovací cukor, premiešame a varíme ďalších 5 minút. Viac nevaríme, kocky jabĺk musia ostať celé, nesmú sa rozsypávať.
-
4
Nakoniec pridáme citrónovú šťavu, pokiaľ chceme mať jablká kyslejšie. Závisí to aj od odrody jabĺk a vlastnej chuti.
-
5
Ihneď dávame do malých fľaštičiek, uzavrieme a otočíme hore dnom. Necháme stáť až do úplného vychladnutia, najlepšie do druhého dňa.
-
6
Používame na pudingy, so zmrzlinou alebo len tak na zjedenie. Fantázii sa medze nekladú.
- 7
Poznámka: Používam želírovací cukor 3:1, ale možno použiť akýkoľvek. Ak potrebujeme viac cukru, tak si ho pridáme podľa jabĺk.
Tiež jablká:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
- 7
Mám otázku, nevíš prosím, proč výrobce dává do želírovacího cukru/přípravku palmový olej? Jaký to může mít význam, mně to hlava nebere.
P.S. A kde ste sa tak dlho flákali? Akosi som vás tu dlhšie nevidela. :)))
To máte tak. Ak urobím cca 10 fľaštičiek týchto jabĺk, ktoré zjem za rok, niekedy aj dlhšie, tak pri vyváženej strave je to zanedbateľné. Ak sa nenapchávam cukrovinkami, kde je palmového oleja dosť, tak toto mi určite neuškodí. Palmový olej je škodlivý pre vysoký obsah nasýtených mastných kyselín, ale tie obsahuje aj bravčová masť, maslo, mastné mäso a ďalšie potraviny. Takže palmový olej v želírovacom cukre nikomu neuškodí.
Mne skôr prekáža vyklčovanie dažďových pralesov kvôli pestovaniu paliem.
Pekný večer prajem. :)
Souhlasím s tebou a poslední větu podepisuji, dvakrát. Člověk je příliš rozpínavá bytost.
Výhoda kyseliny askorbové oproti citronové spočívá v její redukční vlastnosti. Váže kyslík, takže brání oxidačnímu tmavnutí ovoce, brambor, mletého masa a pod. Účinkuje už v malém množství, přičemž chuťově působí příjemněji než svíravější kyselina citronová a potraviny se obohatí vitaminem C.
Funkčně palmový olej smysl nedává, spíše je to možná záměna s palmovým cukrem.
Omlouvám se za dovolenkové flákání na kolech bez PC a smartfounu, ale už jdu zase po vás :-))
Děkuji za vysvětlení, záměna názvu to nebude, palmáč je uveden na pytlíku u všech želírovacích cukrů a gelfixech nejen od firmy Oetker /který na svých stránkách o palmovém oleji ve složení mlčí/, Potvrzeno i od @janger měla želírovací cukr jiného výrobce a je tam také. Jediné čisté, co jsem našla na zahušťování marmelád apod. je již zmíněný Ovocný pektin.
Tak na kole, v těchto vedrech, máš můj obdiv.
Inak, palmovy cukor strkaju takmer do vsetkeho....ja inak beriem stravu tak, ze vsetko s mierou, ak clovek nejako neprehana, tak ok...
Ale mna zaujima, ze co a preco...
Casto su to dovody financne, aby firmy zarobili co najviac s co najlacnejsimi surovinami. Devastovanie prirody ich nejako moc nezaujima.
A tiez aj my, konzumenti, casto frfleme, ze su veci drahe....chceme kvalitu za lacny peniaz ;-).
Všetkému čo obsahuje hocičo z paliem sa vyhýbam oblúkom. Viac z presvedčenia ekologického ako zdravotného.
Inak zaujímavá a poučná debata.
P.S. Dovolenkové flãkãní odpuštēno. :))
Presne ste to vystihli, prečo to výrobcovia robia. Bohužiaľ, ľudia sú nepoučiteľní, aj v tom mate pravdu.
Ovocný pektín sa dá vyrobiť aj z jabĺk, ten som ale neskúšala. Jablkový pektín má dlhú tradíciu v Čechách. Tak keby Ťa to zaujímalo, určite nájdeš dosť informácií na českom webe.
Ďakujem veľmi pekne za info. Inak aj ja sa divim, kde zmizla diskusia.