Karí prsičká so zeleninovým bulgurom

Name: Karí prsičká so zeleninovým bulgurom
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: prsia kuracie, 600 g; bulgur, 250 g; cuketa, 1 ks menšia; paprika, 1 ks červená hrubostenná; baklažán, 100 g; paradajka, 2 ks; cibuľa, 300 g; cesnak, 2 strúčiky; fenikel, 1 ks menší; korenie karí madras, 2 PL; zázvor, 20 g čerstvý; škorica mletá, 1 KL; rasca rímska; korenie čierne mleté; soľ; olej slnečnicový, 20 ml

Ladislav Belák
šéfkuchár hotela Havrania*** v Zázrivej , 6. októbra 2016

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

50 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	prsia kuracie
250 g	bulgur
1 ks menšia	cuketa
1 ks červená hrubostenná	paprika
100 g	baklažán
2 ks	paradajka
300 g	cibuľa
2 strúčiky	cesnak
1 ks menší	fenikel
2 PL	korenie karí madras
20 g čerstvý	zázvor
1 KL	škorica mletá
	rasca rímska
	korenie čierne mleté
	soľ
20 ml	olej slnečnicový

Postup

1
Kuracie prsia urestujeme v kuse na oleji, pridáme časť cibule nakrájanej na mesiačiky, restujeme spolu, pridáme madras karí, rímsku rascu, najemno nakrájaný fenikel, cesnak, baklažán a škoricu. Všetko urestujeme, zalejeme vodou a necháme dusiť 45 minút.
2
Bulgur dáme variť do vriacej vody na 5 až 10 minút, potom ho scedíme a necháme vychladnúť.
3
Papriku, cuketu, zvyšnú cibuľu a paradajku nakrájame na malé kocky, krátko urestujeme na oleji a pridáme nastrúhaný zázvor. Zmiešame s bulgurom a dochutíme soľou a korením.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

methi

methi 6. októbra 2016 o 08:40

45 minut dusit kuracie prsia? Nie je to skoda energie aj prs? A aj pouzita zelenina, ktora sa s nimi dusi potrebuje minimalnu tepelnu upravu... no co ja viem, nie som sefkuchar, asi tomu nerozumiem.

@zareaguj

Pekný komentár

3x marcelle, jujoska a afataga