Foto: Pravda - Ľuboš Pilc 4 porcie 50 min príprava Suroviny 800 g chrbát jelení 100 g maslo olej korenie čierne mleté soľ 400 g pohánka 120 g pancetta 5 g cesnak 160 ml smotana na šľahanie 1 g vňať petržlenová 150 g šalotka 150 ml víno červené 100 g pyré gaštanové 200 ml demi glace 80 g cukor trstinový 100 ml ocot balzamikový tmavý tymian Varecha.sk na Instagrame: Followuj @varechask Postup prípravy 1 Jelení chrbát odblaníme a nakrájame na požadované porcie. Mäso opečieme na oleji z každej strany, ochutíme soľou a korením. Pečieme pri 200 °C 5 – 10 minút podľa veľkosti. 2 Pohánku uvaríme v osolenej vode. Nasekaný cesnak spolu s pancettou orestujeme na masle, pridáme smotanu a uvarenú pohánku. Ochutíme a pridáme nasekanú petržlenovú vňať. 3 Pokrájanú šalotku orestujeme na oleji, podlejeme vínom, pridáme gaštanové pyré a demi glace. Všetko prepasírujeme, ochutíme soľou, korením a zredukujeme. Hotovú omáčku zjemníme maslom. 4 V menšom hrnci na troche oleja sprudka opečieme malú šalotku, posypeme trstinovým cukrom, keď sa cukor rozpustí, zastrekneme octom a zalejeme vínom, pridáme tymian a soľ. Šalotku povaríme asi 25 minút. Omáčka by mala krásne zhustnúť. Nakoniec pridáme lyžicu masla a môžeme podávať. Diskusia Ulož do KK Facebook Vytlač Nahlás chybu Recept je zaradený do tagov: Jedlá z diviny Jelenie mäso Hlavné jedlá Obed Večera Pečené Jedlá z kráľovského paláca Moje poznámky k receptu Klikni sem a napíš si poznámku. Prihláste sa Naj recepty celej Varechy Dnes 3 dni 7 dní 14 dní Články 1 Celeráček 2 Fazuľka s paradajkami videorecept 3 Pečené bravčové rebierka fotorecept 4 Talianska krémová cuketová polievka 5 Bezlepková dvojfarebná vianočka vo forme 6 Morčacie stehno so zeleninou a s krúpkovými zemiakmi 7 Bažant v slaninke s mrkvovým pyré * 2. kniha s receptami z Varecha.skuž za 10,90 Eur 1 Chlebové placky s bazalkovo-cesnakovým maslom fotorecept 2 Zmrzlina zo Salka fotorecept 3 Torta k narodeninám fotorecept 4 Maková bublanina so slivkami a ríbezľami fotorecept 5 Langoše ako ich pripravujem teraz fotorecept 6 Cuketový prívarok videorecept 7 Japonská palacinka z ovsených vločiek * 2. kniha s receptami z Varecha.skuž za 10,90 Eur 1 Vrkôčiky z tvarohového cesta posypané škoricou fotorecept 2 Vynikajúci hrnčekový zákusok fotorecept 3 Delikatesné kávovo-čokoládové tortičky 4 Špekáčiky s fazuľou na čiernom pive fotorecept 5 Anna rezy fotorecept 6 Jednoduchá nepečená smotanová torta s ovocím 7 Lečo s ryžou fotorecept * 2. kniha s receptami z Varecha.skuž za 10,90 Eur 1 Škoricové koláčiky fotorecept 2 Kuracie prsia v cestíčku fotorecept 3 Kyslá cuketová polievka s klobásovými guľkami fotorecept 4 Tvarohové koláče fotorecept 5 Bavorská kapusta so zemiakovými šúľkami 6 Vejár z bravčového karé fotorecept 7 Šťavnatý čokoládový koláč videorecept * 2. kniha s receptami z Varecha.skuž za 10,90 Eur 1 10x cuketa naslano: Od placiek až po halušky 2 Stánok s langošmi: Nemusíte stáť v rade, upečte si vlastné 3 10x sladká cuketa: Aj z tejto skvelej zeleniny môže byť výborný koláč 4 Hurá na čučoriedky: 10 koláčov a zákuskov so zdravými bobuľkami 5 Domáca výzva: Rolovaná zmrzlina 6 Návšteva z Mníchova 7 Varecha 33/2019: Niečo dobré z hydiny Denné súhrny > Hľadáš niečo iné? Nájdi Inšpirácie z nových receptov Mäsité recepty Bezmäsité recepty Koláče, zákusky Torty Polievky Šaláty Mäsité recepty Tepsi kebab baklažánový (fotorecept) Kuriatko s pečeňovou plnkou na hráškovom pyré Filet z teľacieho lýtka s kosťou Vyprážané kuracie stehná s batatovým pyré a so šalátom coleslaw Špekáčiky s fazuľou na čiernom pive (fotorecept) Bezmäsité recepty Langoše ako ich pripravujem teraz (fotorecept) Chlebové placky s bazalkovo-cesnakovým maslom (fotorecept) Japonská palacinka z ovsených vločiek Cuketový prívarok (videorecept) Kuskusový šalát (videorecept) Koláče, zákusky Maková bublanina so slivkami a ríbezľami (fotorecept) Broskyňový koláč s pudingom (fotorecept) Tvarohovo-špaldová bábovka Čerešňový koláč z jogurtu (videorecept) Čokoholik koláčik bezlepkový (fotorecept) Torty Torta k narodeninám (fotorecept) Citrónový tvaroháč à la cheesecake Tvarohová torta s jahodami Luxusný cheesecake s malinami a bielou čokoládou (fotorecept) Nepečená malinová torta Polievky Polievka zo žltého melóna (fotorecept) Kyslá cuketová polievka s klobásovými guľkami (fotorecept) Krémová polievka s cuketovými rezancami a restovanými paradajkami (fotorecept) Studená čerešňová polievka (videorecept) Číre paradajkové consommé Šaláty Intergalaktická chudnúca panvička (videorecept) Coleslaw šalát (videorecept) Melónový šalát so syrom (videorecept) Letný šalát s rukolou, reďkovkami a balkánskym syrom Šalát z baby špenátu
Dnes 3 dni 7 dní 14 dní Články 1 Celeráček 2 Fazuľka s paradajkami videorecept 3 Pečené bravčové rebierka fotorecept 4 Talianska krémová cuketová polievka 5 Bezlepková dvojfarebná vianočka vo forme 6 Morčacie stehno so zeleninou a s krúpkovými zemiakmi 7 Bažant v slaninke s mrkvovým pyré * 2. kniha s receptami z Varecha.skuž za 10,90 Eur 1 Chlebové placky s bazalkovo-cesnakovým maslom fotorecept 2 Zmrzlina zo Salka fotorecept 3 Torta k narodeninám fotorecept 4 Maková bublanina so slivkami a ríbezľami fotorecept 5 Langoše ako ich pripravujem teraz fotorecept 6 Cuketový prívarok videorecept 7 Japonská palacinka z ovsených vločiek * 2. kniha s receptami z Varecha.skuž za 10,90 Eur 1 Vrkôčiky z tvarohového cesta posypané škoricou fotorecept 2 Vynikajúci hrnčekový zákusok fotorecept 3 Delikatesné kávovo-čokoládové tortičky 4 Špekáčiky s fazuľou na čiernom pive fotorecept 5 Anna rezy fotorecept 6 Jednoduchá nepečená smotanová torta s ovocím 7 Lečo s ryžou fotorecept * 2. kniha s receptami z Varecha.skuž za 10,90 Eur 1 Škoricové koláčiky fotorecept 2 Kuracie prsia v cestíčku fotorecept 3 Kyslá cuketová polievka s klobásovými guľkami fotorecept 4 Tvarohové koláče fotorecept 5 Bavorská kapusta so zemiakovými šúľkami 6 Vejár z bravčového karé fotorecept 7 Šťavnatý čokoládový koláč videorecept * 2. kniha s receptami z Varecha.skuž za 10,90 Eur 1 10x cuketa naslano: Od placiek až po halušky 2 Stánok s langošmi: Nemusíte stáť v rade, upečte si vlastné 3 10x sladká cuketa: Aj z tejto skvelej zeleniny môže byť výborný koláč 4 Hurá na čučoriedky: 10 koláčov a zákuskov so zdravými bobuľkami 5 Domáca výzva: Rolovaná zmrzlina 6 Návšteva z Mníchova 7 Varecha 33/2019: Niečo dobré z hydiny Denné súhrny >
Mäsité recepty Bezmäsité recepty Koláče, zákusky Torty Polievky Šaláty Mäsité recepty Tepsi kebab baklažánový (fotorecept) Kuriatko s pečeňovou plnkou na hráškovom pyré Filet z teľacieho lýtka s kosťou Vyprážané kuracie stehná s batatovým pyré a so šalátom coleslaw Špekáčiky s fazuľou na čiernom pive (fotorecept) Bezmäsité recepty Langoše ako ich pripravujem teraz (fotorecept) Chlebové placky s bazalkovo-cesnakovým maslom (fotorecept) Japonská palacinka z ovsených vločiek Cuketový prívarok (videorecept) Kuskusový šalát (videorecept) Koláče, zákusky Maková bublanina so slivkami a ríbezľami (fotorecept) Broskyňový koláč s pudingom (fotorecept) Tvarohovo-špaldová bábovka Čerešňový koláč z jogurtu (videorecept) Čokoholik koláčik bezlepkový (fotorecept) Torty Torta k narodeninám (fotorecept) Citrónový tvaroháč à la cheesecake Tvarohová torta s jahodami Luxusný cheesecake s malinami a bielou čokoládou (fotorecept) Nepečená malinová torta Polievky Polievka zo žltého melóna (fotorecept) Kyslá cuketová polievka s klobásovými guľkami (fotorecept) Krémová polievka s cuketovými rezancami a restovanými paradajkami (fotorecept) Studená čerešňová polievka (videorecept) Číre paradajkové consommé Šaláty Intergalaktická chudnúca panvička (videorecept) Coleslaw šalát (videorecept) Melónový šalát so syrom (videorecept) Letný šalát s rukolou, reďkovkami a balkánskym syrom Šalát z baby špenátu
