Hráškovo-mätové rizoto s morskými plodmi

Postup

1. 1

   Koreňovú zeleninu očistíme a orestujeme na olivovom oleji. Pridáme ryžu, orestujeme a podlejeme bielym vínom. Dusíme a postupne pridávame vývar. Keď bude ryža polomäkká, pridáme nasekanú mätu a hrášok a varíme spolu, kým nebude al dente. Dochutíme podľa chuti.
2. 2

   Morské plody restujeme na masle s cesnakom, osolíme a okoreníme, nakoniec pridáme citrónovú šťavu.
3. 3

   Z vajíčka a škrobu vypracujeme cestíčko, pridáme studenú vodu. Do cestíčka namočíme bazalku, ktorú vyprážame v oleji.
4. 4

   Na hotové rizoto poukladáme orestované morské plody a zdobíme bazalkou vypraženou v cestíčku.