Rizoto
Hráškovo-mätové rizoto s morskými plodmi
Autor receptu: redakcia
Postup- Koreňovú zeleninu očistíme a orestujeme na olivovom oleji. Pridáme ryžu, orestujeme a
podlejeme bielym vínom. Dusíme a postupne pridávame vývar. Keď
bude ryža polomäkká, pridáme nasekanú mätu a hrášok a varíme
spolu, kým nebude al dente. Dochutíme podľa chuti.
- Morské plody restujeme na masle s cesnakom, osolíme
a okoreníme, nakoniec pridáme citrónovú šťavu.
- Z vajíčka a škrobu vypracujeme cestíčko, pridáme studenú vodu.
Do cestíčka namočíme bazalku, ktorú vyprážame v oleji.
- Na hotové rizoto poukladáme orestované morské plody a zdobíme bazalkou vypraženou v cestíčku.
|