Hrachová kaša s bryndzovými taškami

Name: Hrachová kaša s bryndzovými taškami
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: hrach žltý lúpaný, 200 g; vývar kurací, podľa potreby; olej, 50 ml; cesnak, 9 g; cibuľa, 80 g; soľ; korenie biele mleté; majorán; slanina, 150 g; múka hrubá, 330 g; soľ; vajce, 1 ks; voda, 50 ml; droždie, 10 g; zemiaky varené, 330 g; cibuľa, 50 g; bryndza, 150 g; pažítka, 10 g; masť bravčová, 200 g

Andrej Hurajt
executive chef spoločnosti TRINITY Hotels, 22. decembra 2013

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g	hrach žltý lúpaný
podľa potreby	vývar kurací
50 ml	olej
9 g	cesnak
80 g	cibuľa
	soľ
	korenie biele mleté
	majorán
150 g	slanina
Cesto:
330 g	múka hrubá
	soľ
1 ks	vajce
50 ml	voda
10 g	droždie
Plnka:
330 g	zemiaky varené
50 g	cibuľa
150 g	bryndza
10 g	pažítka
200 g	masť bravčová

Postup

1
Hrach premyjeme a dáme ho variť do vývaru domäkka. Na panvici speníme cibuľu a cesnak, pred dokončením ich pridáme do rozvareného hrachu a dochutíme.
2
Slaninku poukladáme na panvicu, prikryjeme alobalom a zaťažíme kastrólom, aby sa nestočila. Pomaly pečieme, kým neostanú chrumkavé čipsy.
3
Taštičky: Cesto vypracujeme, rozvaľkáme, porozkrajujeme na štvorce, naplníme ich plnkou, dobre pouzatvárame a vypražíme v bravčovej masti.