Fazuľové fašírky

Hlivovo-fazuľové fašírky s ovsenými vločkami

Name: Hlivovo-fazuľové fašírky s ovsenými vločkami
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: fazuľa červená sterilizovaná, 2 konzervy; hliva, 150 g; vločky ovsené, 150 g; cibuľa biela, 2 ks; mrkva, 2 ks; horčica, 2 PL; paprika červená mletá, 1 PL; škrob zemiakový, 4 PL; omáčka sójová, 1 PL; omáčka worcesterská, 1 PL; vňať petržlenová, 2 PL nasekaná; korenie čierne mleté; soľ; olej

Zoltán Bako
šéfkuchár a majiteľ Restarantu 70 v Ostrove, 12. septembra 2019

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#fazuľovéfašírky #ovsenévločky #hliva #huby #fazuľa #vegetariánskefašírky #fašírky

4
porcie

40 minút
príprava

Suroviny

2 konzervy	fazuľa červená sterilizovaná
150 g	hliva
150 g	vločky ovsené
2 ks	cibuľa biela
2 ks	mrkva
2 PL	horčica
1 PL	paprika červená mletá
4 PL	škrob zemiakový
1 PL	omáčka sójová
1 PL	omáčka worcesterská
2 PL nasekaná	vňať petržlenová
	korenie čierne mleté
	soľ
	olej

Postup

1
Ovsené vločky rozmixujeme na múku. Fazuľu dáme do sita, necháme odkvapkať a rozmixujeme.
2
Do panvice s rozohriatym olejom dáme očistenú cibuľu nakrájanú na kocky a nadrobno nakrájanú hlivu. Pridáme očistenú najemno nastrúhanú mrkvu a spolu orestujeme domäkka. Zmes preložíme do misy, pridáme rozmixované vločky, fazuľu a všetky ostatné suroviny (okrem oleja). Dobre vymiešame.
3
Rúru rozohrejeme na 180 °C. Z masy vyformujeme fašírky, ktoré opečieme v panvici, na každej strane asi 2 minúty na oleji a potom vložíme na 7 minút do rozohriatej rúry. Podávame ako hamburger alebo so šalátom.